Μήκος φρυγμένων λαχανικών ρίζας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά ανάμικτα ριζικά λαχανικά (καρότα, παστινάκια, τεύτλα, δαμάσκηνα ή νέες πατάτες, ρίζα σέλινου, γογγύλια, ρουμπάγκας και αγκινάρες της Ιερουσαλήμ) ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια ίσου μεγέθους
• 8 ασκαλώνες, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (θυμάρι, μαϊντανό, άνηθο, δεντρολίβανο και / ή φασκόμηλο)
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψησίματος ή στο ταψί, ρίξτε απαλά τα λαχανικά και τα ασκαλώνια με το λάδι, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας μια ή δύο φορές, μέχρι τα λαχανικά να είναι πιρούνι τρυφερά και καφετιά, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και διατηρήστε τη ζέστη για έως και 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Προχωρήστε:

Τα ψημένα λαχανικά μπορούν να φτιαχτούν μέχρι και 1 ημέρα πριν. Καλύψτε και ψήστε. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Επαναθερμάνετε σε 350 ° F. φούρνο μέχρι ζεστό, περίπου 20 λεπτά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 216 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 7 g μονοακόρεστου λίπους), 0 mg χοληστερόλης, 760 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 13 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.