Μεσογειακή σαλάτα με ελιές καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα μικροσκοπικές νέες πατάτες, κατά το ήμισυ αν είναι μεγάλες
• 1 κιλό λεπτό πράσινο φασόλια, τα άκρα των στελεχών κόβονται
• ½ φλιτζάνι γεμιστές πράσινες ελιές
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας καφετιά μουστάρδα
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 12 ουγκιά μπορεί στερεό λευκό τόνο τσίλι, στραγγισμένο και σπασμένα σε κομμάτια
• Λεμονιές, φρέσκο ​​μαϊντανό, και / ή πράσινες ελιές γεμιστές από πιμιέτο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τις πατάτες σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων και προσθέστε νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε φασόλια. επιστροφή στο βρασμό. Καλύψτε και σιγοβράστε 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα γεώμηλα και τα φασόλια είναι μόνο τρυφερά. Στραγγίστε καλά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι ελιές, λάδι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και πιπέρι σε μπλέντερ. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά.

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, τοποθετήστε το μείγμα πατάτας και τον τόνο στις πινακίδες που σερβίρουν. Κορυφή με μίγμα ελιάς. Γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού, μαϊντανό και επιπρόσθετες ελιές, αν θέλετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 328 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 27 mg χοληστερόλης, 626 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 7 g ζάχαρης, 20 g πρωτεΐνης.