Μεσογειακά ψωμιά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8 αυγά, χτυπημένα
¼ φλιτζάνι μισό και μισό, ελαφριά κρέμα ή γάλα
½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί (2 ουγγιές)
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένες φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές
½ φλιτζάνι καλαμάτα σε φέτες ή μη αποξηραμένες ώριμες ελιές, προαιρετικά
¼ φλιτζάνι κομμένα φρέσκο βασιλικό
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι κρεμμύδια κρεμμυδιού και σκόρδου, χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανοίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό λάδι μέχρι το κρεμμύδι είναι μόνο τρυφερό.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το μισό. Ανακατέψτε το φέτα, τη γλυκιά πιπεριά, τις ελιές (αν θέλετε), το βασιλικό και το μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ως σύνολα μείγμα, τρέξτε μια σπάτουλα γύρω από την άκρη του τηγανιού, ανυψώνοντας το μείγμα αυγών έτσι το άψητο τμήμα ρέει από κάτω. Συνεχίστε το μαγείρεμα και σηκώστε τις άκρες έως ότου το μείγμα αυγών είναι σχεδόν ρυθμισμένο (η επιφάνεια θα είναι υγρή). Μειώστε τη θερμότητα όπως είναι απαραίτητο για να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική
Βήμα 3
Σε ένα μπολ συνδυάστε τα θρυμματισμένα κρουτόν, το τυρί παρμεζάνας και την υπόλοιπη κουταλιά λάδι. ψεκάστε το μείγμα πάνω από τα φριτζάτα.
Βήμα 4
Φρατίστε 4 έως 5 ίντσες από τη φωτιά για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου η κορυφή οριστεί και τα ψίχουλα είναι χρυσά. Κόψτε τα frittata σε σφήνες για να εξυπηρετήσετε. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Κάνει 6 μερίδες.