Μαγειρική σούπα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια portobello (16 ουγγιές)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι μωρών
• 1 θήκη 8, 8 ουγγιών μαγειρεμένα μακριούς κόκκους και άγριο ρύζι
• 8 ουγκιές κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 έως 1 1/2-ιντσών
• 8 ουγκιά κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη, κομμένο σε κομμάτια 1- 1 1/2-ιντσών
• 3 κουτιά 14, 5 ουγκιών 50% λιγότερο ζωμό βοείου κρέατος ή ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Ξυρισμένο τυρί Pamesan (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε τους μίσχους και τα βράγχια από τα μανιτάρια. Καπάκια μανιταριών φέτας. κόψτε τις φέτες σταυροειδώς σε κομμάτια 2 ιντσών.

• Βήμα 2

  Σε ένα πολύ μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κομμάτια μανιταριού, σκόρδο, θυμάρι και κόκκινη πιπεριά. μαγειρέψτε περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να μαυριστούν τα μανιτάρια, ανακατεύοντας περιστασιακά. Διαδώστε σε ένα φύλλο αλουμινίου για να κρυώσει γρήγορα.

• Βήμα 3

  Σε μια τσάντα κατάψυξης 1-γαλόνι συνδυάζουν μίγμα μανιταριών, σπανάκι, ρύζι, κολοκυθάκια και κίτρινο σκουός. Σπρώξτε τον αέρα από την τσάντα, σφραγίστε και παγώστε για έως και 1 μήνα.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρτε ζωμό, ξύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο βρασμό. προσθέστε κατεψυγμένα συστατικά. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί η σούπα και τα λαχανικά είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν θέλετε, επάνω από κάθε μερίδα με τυρί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 133 θερμίδες, 0 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 717 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g σακχάρου, 6 g πρωτεΐνης.