Ο ξιφίας με μαρούλι με νοτιοδυτικό πέστο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 4 ουγκιών φρέσκα ή κατεψυγμένα ξιφία ή φιλέτα τόνου, κομμένα 3/4 ίντσα πάχους
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα ασβέστη
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 συνταγή Southwestern Pesto (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε φλούδα ασβέστη, χυμό ασβέστη, κοράνιο, λάδι, πιπέρι, αλάτι και σκόρδο. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 1 ώρα, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε τα ψάρια, απορρίψτε τη μαρινάδα. Ψήστε σχάρα στη λιπαρή σχάρα σχάρας μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσα κάρβουνα για 6 έως 9 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Σερβίρετε με το νοτιοδυτικό πέστο. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 212 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 49 mg χοληστερόλης, 306 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 25 g πρωτεΐνης.

---

Νοτιοδυτική Πέστο

Συστατικά

• 2 ουγγιές θερμοκρασία δωματίου Μεξικάνικο τυρί πλέγματος (όπως Anejo enchilado), κομμένα
• 1 φρέσκια πιπεριά jalapeno chile, σπαρμένα και κομμένα σε τρίμηνα
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• 2 4, 5 ουγκιές μπορούν να κομματιαστούν πράσινες πιπεριές Χιλή, στραγγισμένες
• ¼ κουταλάκι κουκουνάρι ή αμύγδαλα
• ¼ φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• ¼ φλιτζάνι ελαφρώς συσκευασμένα φρέσκα φύλλα κοραλλιών
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε δοχείο μπλέντερ ή κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων τοποθετήστε το μεξικάνικο τυρί (όπως Anejo enchilado), πιπέρι jalapeno chile και σκόρδο. Κάλυμμα; αναμειγνύεται ή επεξεργάζεται μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές του Χιλιέ, κουκουνάρια ή αμυγδαλωτά, μαϊντανό και κοράνι. Με τη λειτουργία του μηχανήματος, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο πέστο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 1 μήνα.