Πώς να φτιάξετε μάρσαλα κοτόπουλου καλύτερα σπίτια και κήποι

Αυτή η εύκολη συνταγή Marsala από κοτόπουλο αποδεικνύει ότι το δείπνο δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο για να είναι νόστιμο - αρχίστε να το τελειώσετε, αυτό το απλό πιάτο θα διαρκέσει μόνο 35 λεπτά. Υγιεινή και γρήγορη, αυτή είναι η τέλεια συνταγή για το κοτόπουλο Marsala.

Δείτε την κλασική συνταγή κοτόπουλου Marsala εδώ.

Καλύτερες Συνταγές Κοτόπουλου Κοτόπουλου

Τι είναι η Marsala;

Το κοτόπουλο Marsala παρουσιάζει το πιο διάσημο εμπλουτισμένο κρασί της Ιταλίας, το Marsala. Αυτό το καπνιστό, ηλικιωμένο κρασί συνήθως εξυπηρετείται ως απεριτίφ ή επιδόρπιο κρασί και διατίθεται σε ποικίλες μορφές από ξηρό (secco) έως γλυκό (dolci). Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε ένα ξηρό Marsala. Το ξηρό sherry μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για τη δημιουργία της σάλτσας Marsala υπογραφής του πιάτου.

Μάθετε πώς να κάνετε το Marsala κοτόπουλο εύκολα με την αγαπημένη συνταγή μας:

Περίοδος το αλεύρι

Σε ένα ρηχό μπολ συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, θρυμματισμένο. 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για την εκσκαφή του κοτόπουλου.

Συμβουλή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αποξηραμένο θυμάρι ή το ιταλικό καρύκευμα για το μαντζουράνα, αν θέλετε.

Λίρα τα στήθη κοτόπουλου

Κοτόπουλο Marsala ξεκινά με τα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου που χύνεται λεπτό πριν από την βυθοκόρηση τους στο ωριμασμένο αλεύρι. Αυτά τα λεπτά κομμάτια ονομάζονται κοτόπουλα κοτόπουλου. Η εξάλειψή τους επιτρέπει στο κοτόπουλο να μαγειρεύει ομοιόμορφα και γρήγορα το λιωμένο βούτυρο. Το ωριμασμένο αλεύρι καφέ και παίρνει ελαφρώς τραγανό στο βούτυρο, που εγχύει τα στήθη κοτόπουλου με γεύση.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο πλαστικά περιβλήματα. Χρησιμοποιήστε την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος για να λυγίσετε ελαφρά το κοτόπουλο, που εργάζεται από το κέντρο μέχρι τις άκρες μέχρι το στήθος να είναι ομοιόμορφα πάχους 1/4 της ίντσας. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και επαναλάβετε με άλλα τρία μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
Τοποθετήστε κάθε κτυπημένο στήθος κοτόπουλου στο ωριμασμένο αλεύρι και παλτό όλες τις πλευρές, ανακινώντας το πλεόνασμα του αλευριού.

Σοτάρετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο

Σε ένα λουκάνικο 12 ίντσας λειώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια σε φέτες μανιτάρια και 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και τα πράσινα κρεμμύδια από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι λιώσει ένα επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα και να μην είναι ροζ στο εσωτερικό, γυρίζοντας περιστασιακά.

Πάρτε τις καλύτερες συμβουλές μας για να γευτείτε το κοτόπουλο σας στην τελειότητα.

Συμβουλή: Μανιτάρια λευκού κουμπιού ή καστανά μανιτάρια cremini λειτουργούν καλά. Πέντε κιλά μανιταριών αποδίδουν 2 κύπελλα κομμένα σε φέτες.

Κάντε τη σάλτσα

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα μανιτάρια και τα πράσινα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο και 1/2 φλιτζάνι ξηρό Marsala ή ξηρό sherry στο τηγάνι. Το βούτυρο μπορεί να πιτσιλίζει λίγο, οπότε προσθέστε τα υγρά αργά και προσεκτικά. Επιστρέψτε τη ζύμη στη θερμότητα και φέρετε το μείγμα σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό θα μαγειρέψει το αλκοόλ.

Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.

Πώς να σερβίρετε το κοτόπουλο Marsala

Το κοτόπουλο Marsala είναι αρκετά εύρωστο για να σερβίρει ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά όπως capellini, linguine, ή fettuccine, αν θέλετε. Εάν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά, μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προετοιμάζοντας περίπου 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ζυμαρικά ανά άτομο. Ή αντί για ζυμαρικά, εξετάζοντας το σερβίρισμα του πιάτου με φέτες ιταλικού ψωμιού ή το δίψουρο ψωμί μας για να μαζέψετε τη σάλτσα.

Βρείτε περισσότερες μεγάλες συνταγές κοτόπουλου που μπορείτε να φτιάξετε στο τηγάνι σας, όπως το κοτόπουλο cacciatore, το κοτόπουλο με τριαντάφυλλο σφενδάμνου, το κοτόπουλο pad Thai και πολλά άλλα.