Πώς να μαγειρεύω τα λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Η εκμάθηση πώς να μαγειρεύετε τα λαχανικά είναι μια πολύτιμη δεξιότητα που θα βελτιώσει την ποιότητα των γευμάτων, των σνακ, των ορεκτικών σας και πολλά άλλα. Είτε σαρώνετε μανιτάρια είτε ψήνετε γλυκές πατάτες, αυτές οι εύκολες μέθοδοι και απλά μαθήματα για το μαγείρεμα των λαχανικών θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα ζωηρό, πολύχρωμο γεύμα στο τραπέζι σε ελάχιστο χρόνο.

Veggies στο Γρήγορο

Αυτές οι μέθοδοι είναι μεταξύ των ταχύτερων τρόπων για να πάρετε τα λαχανικά από το ψυγείο σας στο τραπέζι.

Ανακατέψτε τα λαχανικά σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Είτε μαγειρεύετε ένα είδος λαχανικών είτε πολλά, κόψτε τα κομμάτια σε παρόμοια μεγέθη για να μαγειρεύουν περίπου το ίδιο ποσοστό. Θερμάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα λαχανικά σε μικρές παρτίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να είναι απλά τραγανή. Σημειώστε ότι το ανακατεύετε-τηγανίζοντας πάρα πολλά λαχανικά ταυτόχρονα τα προκαλεί σε ατμό και γίνονται άχυρα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να επιστρέψετε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά στο wok ή την κατσαρόλα και να τα μαγειρέψετε για αρκετό καιρό για να αναθερμάνετε.

Σοταρίστε Αυτή η μέθοδος μοιάζει πολύ με ανάδευση-τηγάνισμα. η διαφορά είναι ότι γενικά χρησιμοποιείτε χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας από ότι για το τηγάνισμα, έτσι μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά και όχι συνεχώς. Το Sauteing λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για το μαγείρεμα λαχανικών σε βούτυρο, το οποίο μπορεί να καεί γρήγορα σε υψηλότερη θερμότητα.

Ρίξτε για να αυξήσετε τη γεύση

Το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα, δίνοντάς τους ακαταμάχητη υφή - τραγανή στο εξωτερικό, τρυφερή στο εσωτερικό. Για αυτή την τεχνική μαγειρέματος, τα λαχανικά συνήθως πετιούνται με λάδι, καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι και ψήνονται σε ένα ζεστό φούρνο σε ένα ρηχό τηγάνι. Για μια γεύση αυτής της θαυμάσιας μεθόδου, δοκιμάστε αυτή τη φρυγανισμένη ντομάτα και το ψωμί ή τη φρυγανισμένη γλυκοπατάτα με ρόκα.

Μόλις πάρετε το κρεμαστό ψήσιμο, χρησιμοποιήστε το για άλλα λαχανικά. Τα πυκνά λαχανικά, όπως οι πατάτες, το κολοκυθάκι και τα καρότα, είναι ιδιαίτερα καλοί υποψήφιοι. Τα λαχανικά διατροφής, όπως τα σπαράγγια και τα μανιτάρια, μετατρέπονται επίσης στη ζέστη του φούρνου.

Πάρτε τη συνταγή για αυτά τα λαχανικά χρυσή Χιλή ψητά εδώ.

Αποκτήστε τα περισσότερα από τα λαχανικά σας

Για να πάρετε τη μεγαλύτερη διατροφή από φρέσκα λαχανικά, μαγειρέψτε και απολαύστε τα αμέσως μετά την αγορά. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι επίσης καλές πηγές διατροφής - καταψύχονται αμέσως μετά τη συλλογή, η οποία διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα σε επίπεδα ίσα ή μερικές φορές μεγαλύτερα από τα φρέσκα λαχανικά. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά μπορούν επίσης να είναι μια καλή επιλογή. Ωστόσο, για να διατηρήσετε τα επίπεδα νατρίου υπό έλεγχο, αναζητήστε κονσέρβες με "χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο" ή "χωρίς άλας" στην ετικέτα.