Πώς να καραμελοποιούν κρεμμύδια καλύτερα σπίτια και κήποι

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια προσθέτουν μια θαυμάσια γλυκύτητα σε πολλά πιάτα, βουτήματα και σάλτσες, αλλά ίσως αναρωτιέστε τι είναι η καραμελοποίηση. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν φυσικά σάκχαρα. Όταν θερμαίνονται, αυτά τα σάκχαρα καφέ και καραμελοποιούν, γίνονται πιο έντονα στη γεύση. Τα κρεμμύδια είναι μεγάλοι υποψήφιοι για καραμελοποίηση επειδή περιέχουν άφθονα φυσικά σάκχαρα. Τα κρεμμύδια μπορούν να καραμελοποιηθούν μαγειρεύοντας αργά σε λάδι. Ή μπορούν να καραμελοποιηθούν χρησιμοποιώντας λίγη ζάχαρη.

Προετοιμασία των κρεμμυδιών

Τα καλύτερα κρεμμύδια που χρησιμοποιούνται για την καραμελοποίηση είναι τα γλυκά κρεμμύδια, επειδή τείνουν να είναι ζουμερά με ήπια, γλυκιά γεύση. Ορισμένες δημοφιλείς γλυκές ποικιλίες περιλαμβάνουν Maui, Vidalia, και Walla Walla κρεμμύδια. Για τέσσερις έως έξι μερίδες 1/3-φλυτζανιών, ξεκινήστε με δύο μεγάλα κρεμμύδια και ξεκολλήστε και απορρίψτε τα εξωτερικά στρώματα χαρτιού. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες ή κόψτε σε κομμάτια 3/4 ιντσών.

Λιώνουμε το Βούτυρο

Το βούτυρο προσφέρει την πλουσιότερη γεύση, αλλά μπορείτε να καραμελοποιείτε κρεμμύδια με άλλα λιπαρά όπως μαργαρίνη ή ελαιόλαδο. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια

Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού, επικαλύπτοντας κάπως. Εάν το τηγάνι πάει πολύ γεμάτο, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε δύο skillets για πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Αργή σάουνα

Μαγειρέψτε, καλύπτεται, σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 13 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερές φέτες κρεμμυδιού, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό το αργό βήμα μαγειρέματος επιτρέπει στα κρεμμύδια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να γίνουν ομοιόμορφα μαλακά.

Ολοκληρώστε την καραμελοποίηση των κρεμμυδιών

Μόλις τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, γυρίστε τη ζεστασιά στη μέση-υψηλή και αποκαλύψτε την κατσαρόλα. Η επιπλέον θερμότητα θα βοηθήσει στην καραμελοποίηση των χυμών του κρεμμυδιού στο βούτυρο, δίνοντας στα κρεμμύδια το επιθυμητό χρώμα και γεύση καραμέλας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε καραμελωμένα κρεμμύδια

Οι δυνατότητες είναι πολλές για να απολαύσετε καραμελωμένα κρεμμύδια, αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να τα φάτε αμέσως έξω από την κατσαρόλα.

Σφουγγίστε τα κρεμμύδια στην κορυφή μπιφτέκι, μπριζόλες, μπριζόλες χοιρινού κρέατος ή μαγειρεμένες φέτες κολοκύθας.
Για ορεκτικά, επάνω σε ένα ζεστό τροχό του τυριού Brie ή bruscheta φέτες με καραμελωμένα κρεμμύδια.
Γαρνίρετε τη σούπα ή τα πιάτα με τα κρεμμύδια.
Χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση για ομελέτες ή καλύμματα μανιταριών, ως επικάλυψη για πίτσα ή ως ζυμαρικά.

Συνταγές με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ψημένο Brie με καραμελωμένα κρεμμύδια και φουντούκια

Μακαρόνια και τυρί με καραμελωμένα κρεμμύδια