Πώς να καφέ έδαφος βοείου κρέατος σε μια άμεση κατσαρόλα, τηγάνι ή φούρνος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περισσότερα από 53 κιλά βοείου κρέατος ετησίως, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). (Αυτό καθιστά τη δεύτερη πιο-παραγωγικός κρέας, ακριβώς πίσω από το κοτόπουλο, και είναι ένας εκπληκτικά μεγάλος αριθμός από τότε περισσότεροι άνθρωποι θα vegan από το χρόνο.) Γι 'αυτό και πιστεύω ότι είναι καιρός να ανανεώσει για το πώς να καφέ κιμά ώστε να μπορείτε να ανακατέψτε τα πράγματα και κατακτήστε μια ποικιλία από συνταγές, όπως σάλτσες σπαγγέτι, πίτσες, κατσαρόλες και πολλά άλλα.

Συνεχίστε να διαβάζετε για όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το πώς θα καφέτε κατεψυγμένο βοδινό έδαφος, πώς να καφέτε το βοδινό έδαφος στο Instant Pot, την κατσαρόλα ή τον φούρνο, καθώς και βασικές συμβουλές και κόλπα για την ασφάλεια των τροφίμων.

Πώς να Brown Ground Γάλα

Εάν μαγειρεύετε για μια οικογένεια τεσσάρων έως έξι, μια κιλό βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα είναι πιθανόν η πιο γρήγορη και ευκολότερη λύση για το browning ground beef. Αλλά αν τροφοδοτείτε ένα πλήθος και χρειάζεστε μια λύση για το πώς να καφετί μια μεγάλη ποσότητα βοείου κρέατος (εδώ είναι ακριβώς πόσο βόειο κρέας να αγοράσετε για το bash!), Ένα στιγμιαίο δοχείο ή φύλλα μπορεί να είναι ο σωτήρας ύπνου σας.

Παρακάτω, εξηγούμε πώς να βάψουμε το μοσχαρίσιο κρέας με τρεις τρόπους.

Πώς να Brown Ground Γάλα σε ένα Skillet

Καλύτερο για: Browning ένα κιλό έδαφος βοδινό κρέας

Τοποθετήστε το κρέας στο έδαφος σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση μια αντικολλητική κατσαρόλα όπως το Cucina 14-Inch Nucticle Skillet της Rachel Ray, $ 38.84, το Amazon) και μαγειρεύετε σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Το πιο σημαντικό τέχνασμα για τον έλεγχο του τρόπου με το καφέ έδαφος του βοείου κρέατος είναι η χρήση ξύλινης κουταλιού ή θερμικής σπάτουλας για τη διάσπαση του κρέατος σε κομμάτια ίσου μεγέθους καθώς μαγειρεύει. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλα τα κομμάτια του βοείου κρέατος θα καφέσουν ομοιόμορφα.

• Πώς να Μπράουν Ground Beef Συμβουλή: Αν κιμά σας είναι πολύ ελαφριά, και ειδικά εάν τηγάνι σας δεν είναι αντικολλητικό, μπορεί να θέλετε να θερμάνει ένα μικρό ποσό της μαγειρικό λάδι, περίπου 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρέας του εδάφους. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσει το κρέας.

Πώς να Brown Ground Γάλα σε Στιγμιαία Γλάστρες (ή Άλλη Πίεση Cooker)

Καλύτερο για: Browning ένα έως δύο κιλά βοείου κρέατος

Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο Instant Pot. Ρυθμίστε τη θήκη του Instant Pot / rack στη θέση του και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το αποψυγμένο βοδινό έδαφος στην κορυφή. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό καλάθι ατμού και να θρυμματίσετε το ακατέργαστο βόειο κρέας απευθείας από αυτό, καθώς οι τρύπες είναι μικρότερες από την τρίχα και δεν θα χάσετε το κρέας σας μέσω αυτών. Η μέθοδος του προ-θρυμματισμένου καλαθιού ατμού ήταν αυτή που προτιμούσαμε στην δοκιμαστική κουζίνα μας. Ρυθμίστε την πίεση στο "υψηλό" και μαγειρέψτε περίπου 6 λεπτά για μία λίβρα και περίπου 10 λεπτά για δύο κιλά. (Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κιλό μοσχαρίσιο κιμά από κατεψυγμένο, μόνο που το χρονόμετρο για 30-40 λεπτά αντ 'αυτού.) Αφήστε πίεση για να απελευθερώσει φυσικά, στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα πυρίμαχο για να διαλύσει το κρέας σε κομμάτια ίσου μεγέθους.

Αγοράστε: Στιγμιαίο δοχείο DUO Plus 8 Multicooker 9 σε 1, 139, 95 δολάρια, Amazon

Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη ρύθμιση suté του multicooker σας για να μαγειρέψετε και ανακατέψτε το βόειο κρέας όπως θα κάνατε σε μια κατσαρόλα, ολλανδική φούρνο, ή κατσαρόλα.

Δοκιμή κουζίνας Συμβουλή: Εάν το μαγείρεμα από κατεψυγμένο, θυμηθείτε το σχήμα του κρέατός σας καθώς πηγαίνει στην κουζίνα μαγειρέματος θα επηρεάσει το χρόνο μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος (Ψηφιακό Θερμόμετρο Gourmet, 14.99 δολάρια, Κρεβάτι, Μπάνιο & Πέρα) για να δοκιμάσετε τη φόρτιση (160 ° F είναι ασφαλής). Βρήκαμε ότι εξακολουθούσε να υπάρχει ροζ χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, αλλά το θερμόμετρο κρέατος εισήχθη σε όλο το κέντρο του καταχωρημένου πάνω από 160 ° F, έτσι ήταν ασφαλές να φάει.

Πώς να Brown Ground Γάλα στο φούρνο

Καλύτερο για: Browning δύο κιλά έδαφος βοδινό κρέας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Καλύψτε ένα μεγάλο δίσκο φύλλων με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, σπάστε το κρέας σε κομμάτια ίσου μεγέθους περίπου μια ίντσα ή μικρότερη. Καλύψτε την κατσαρόλα με περισσότερο αλουμινόχαρτο, ψήστε για 15 λεπτά. Αποκαλύψτε το κρέας, ανακατέψτε για να διαλυθεί περαιτέρω, ψήστε ακάλυπτο για 10 λεπτά περισσότερο (ή μέχρι το κρέας είναι πλήρως, ομοιόμορφα καφετί). Ανακατέψτε και αφήστε να σταματήσει ένα έως δύο λεπτά. Αποστραγγίστε το λίπος ή αφαιρέστε το μαγειρεμένο βόειο κρέας με ένα κουτάλι με σχισμές για να αφήσετε λίπος στο τηγάνι για να απορρίψετε.

Πώς να Καφέ Κατεψυγμένο Ground Beef

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κρέας χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από αυτές τις τρεις στρατηγικές "πώς να καφέ έδαφος βοείου κρέατος"! (Το USDA λέει ότι είναι ασφαλές να μαγειρεύετε από κατεψυγμένα αρκεί να ακολουθείτε αυτές τις συμβουλές και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε τέσσερις μήνες από την ημερομηνία αγοράς του.) Αν θέλετε να μάθετε πώς να καφετεψυγείτε το κατεψυγμένο βόειο κρέας, βήματα που αναφέρονται παραπάνω:

• Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο βοδινό κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέσα σε μία ή δύο μέρες.
• Αρον άρον? Για να ξεπαγώσετε το βοδινό έδαφος γρηγορότερα, μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε αμέσως, καθώς μερικές μερίδες μπορεί να γίνουν "καυτά σημεία" και να αρχίσουν να μαγειρεύουν κατά την απόψυξη.

Οι καλύτερες συνταγές υγιεινής βοείου κρέατος

Πόσο καιρό παίρνει στο Brown Ground γεύμα;

Τα μάτια σας μπορούν να σας βοηθήσουν να διακρίνετε πότε το κρέας σας είναι έτοιμο: Θα πρέπει να είναι καφέ χωρίς εμφανή ροζ κομμάτια.

Στις περισσότερες κορυφές σόμπων, το ψήσιμο μιας κιλό αλεσμένου βοείου κρέατος θα πρέπει να διαρκεί περίπου 7 με 10 λεπτά. (Απλά να θυμάστε καθώς βουρτσίζετε το πώς να καφέτε το βοδινό έδαφος: Είναι σημαντικό να συνεχίσετε να ανακατεύετε και να σπάτε τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος με το ξύλινο κουτάλι ή τη σφουγγαρόπαρμα, έτσι ώστε το βοδινό έδαφος να μαγειρεύει ομοιόμορφα).

Αγοράστε: Silchef σιλικονούχα σπάτουλα σιλικόνης, $ 13.99 για 3, Amazon

Παίρνει 6 λεπτά υπό υψηλή πίεση, συν το χρόνο για να απελευθερώσει φυσικά την πίεση, σε πλήρως καφέ γκρι βοείου κρέατος σε ένα Instant Pot (ή οποιοδήποτε multicooker).

Στο φούρνο, 25-30 λεπτά θα πρέπει να σας βαθμολογήσουν άψογα καφέ έδαφος βοείου κρέατος που είναι έτοιμο να ενσωματωθεί σε αδέξιες joes, tacos, casseroles, και περισσότερες βασικές συνταγές βοείου κρέατος.

Αποστράγγιση του λίπους από το μαγειρεμένο Ground Beef

Όταν το βόειο κρέας είναι πλήρως καφετί, το τελικό βήμα είναι να αποστραγγίσετε το λίπος. Προσέξτε να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα - το λίπος θα εξακολουθεί να είναι ζεστό.

• Γυρίστε προσεκτικά τη λεκάνη ή την κατσαρόλα έτσι ώστε το υγρό λίπος να πέσει στη μία πλευρά.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, πιέστε το κρέας στην άλλη πλευρά του τηγανιού και βγάλτε το πάνω σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα ή άλλο μπολ.
• Μόλις οι χαρτοπετσέτες απορροφήσουν οποιοδήποτε υπόλοιπο λίπος, το βόειο κρέας είναι έτοιμο για χρήση στις αγαπημένες σας συνταγές.
• Το υπόλοιπο λίπος πρέπει να κρυώσει εντελώς και να απορριφθεί σωστά στα σκουπίδια. Μπορείτε επίσης να ψύξετε ελαφρά το λίπος και στη συνέχεια να το ρίξετε προσεκτικά σε δοχείο ή γυάλινο βάζο και αφήστε το να στερεοποιηθεί πριν απορρίψετε.

Δοκιμάστε την κουζίνα: Μη χύστε το λίπος κάτω από την αποχέτευση του νεροχύτη της κουζίνας, καθώς μπορεί να φράξει την αποστράγγιση.

Πώς να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε το Ground Beef

Τα καταστήματα τροφίμων φέρουν ποικιλία επιλογών βοείου κρέατος (μερικές φορές επίσης χαρακτηρίζονται ως βοδινό κρέας). Τα περισσότερα καταστήματα ετικετοποιούν το βοδινό κρέας είτε με το ποσοστό του λίπους που περιέχει, με το ποσοστό του άπαχου κρέατος που περιέχει είτε με την αναλογία άπαχου / λίπους. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας που περιέχει 20 τοις εκατό λίπος θα αναφέρεται ως 20 τοις εκατό λίπος, 80 τοις εκατό άπαχο, ή 80 τοις εκατό / 20 τοις εκατό. Είτε πρόκειται για ένδειξη «χάμπουργκερ» ή «επίγειο βόειο κρέας, » όχι περισσότερο από 30 τοις εκατό του τελικού προϊόντος μπορεί να είναι λίπος, και δεν υπάρχει νερό, φωσφορικά, συνδετικά, ή μπορούν να συμπεριληφθούν διαλυτικά, σύμφωνα με τους κανονισμούς USDA.

Το γήπεδο βοείου κρέατος με υψηλότερη ποσότητα λίπους κοστίζει λιγότερο, υποσκάπτοντας τους καταναλωτές να πιστεύουν ότι είναι η πιο φιλική προς τον προϋπολογισμό επιλογή. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το βοδινό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει ως αποτέλεσμα τη συρρίκνωση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και τη μείωση του συνολικού κρέατος. Ποια είναι η καλύτερη επιλογή; Δεν υπάρχει σωστή απάντηση, αλλά μάλλον μια ανταλλαγή ανάμεσα στη γεύση και την υγεία. Αυτές οι θερμίδες μέτρησης θα θελήσουν να επιλέξουν φτωχότερα κρέατα, αλλά θα θυσιάσουν κάποια γεύση. Άλλοι που αναζητούν φιλικές προς το κεκτημένο επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πιθανότατα θα απολαύσουν το βοδινό έδαφος πιο κοντά στο φάσμα των 70/30. Η γενική σύσταση είναι η χρήση βοείου κρέατος εδάφους που είναι 85 τοις εκατό άπαχο / 15 τοις εκατό λίπος, το οποίο θα φέρει άφθονο γεύση του βοείου κρέατος χωρίς υπερβολικά λιπαρά ή θα οδηγήσει σε υπερβολική συρρίκνωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το κρέας βοοειδών μπορεί επίσης να επισημανθεί με βάση την περικοπή του βοείου κρέατος από το οποίο προέρχεται. Οι τρεις συνηθέστερες περικοπές βοείου κρέατος που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό, που κυμαίνονται από το πλουσότερο έως το λιπαρότερο, είναι στρογγυλές, φιλέτα και σφυρί. Μετά την αγορά βοείου κρέατος εδάφους, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Διαφορετικά, τυλίξτε το καλά με πλαστικό περιτύλιγμα ή σε μια τσάντα κατάψυξης (Ziploc Freezer Quart Bags, $ 8.26, Amazon) και αποθηκεύστε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. (Δείτε τον πλήρη οδηγό μας για την ασφάλεια και την αποθήκευση τροφίμων.)

Με αυτές τις συμβουλές που προστίθενται στο μαγειρικό σας σύνολο δεξιοτήτων, είστε οπλισμένοι με όλα όσα θα μπορούσατε ενδεχομένως να χρειαστείτε για το μαγείρεμα βοείου κρέατος. Ξεκινήστε να σερβίρετε συνταγές βοείου κρέατος, βοείου κρέατος και ρυζιού 20 λεπτών, φιλικές προς το βράδυ, για να πάρετε την τάση του γεύματος σε ένα κύπελλο ή απλά για να προσθέσετε σαλάτες ή πιάτα ζυμαρικών για ενίσχυση πρωτεϊνών.