Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ολλανδικό φούρνο ή βαριά αποθήκη 6- έως 8 τεμαχίων συνδυάστε το γάλα και το αλάτι. Θερμάνετε το μείγμα με μέση υψηλή θερμοκρασία στους 190 ° F, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
-
Προσθέστε σταδιακά ξύδι, ανακατεύοντας απαλά. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά (θα πρέπει να έχουν σχηματιστεί κάποιες κάψουλες).
-
Τοποθετήστε ένα διπλό πάχος 100 τοις εκατό βαμβάκι σε ένα σουρωτήρι σε ένα νεροχύτη. Προσεκτικά χύστε το ζεστό μίγμα στο σουρωτήρι, απορρίπτοντας το υγρό ορό γάλακτος. Αφήστε το τυρί να στραγγίσει στο σουρωτήρι για 15 έως 20 λεπτά για να αφαιρέσετε όλο το πλεόνασμα ορού γάλακτος.
-
Μεταφέρετε το τυρί σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. (Το τυρί μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.)
Πιο σκληρό τυρί:
Ετοιμάστε το Homemade Queso Fresco σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρέστε και τα δύο άκρα από ένα καθαρό δοχείο αλουμινίου, αποθηκεύοντας το ένα άκρο για να το χρησιμοποιήσετε ως κάλυμμα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα πιάτο. Τυρί σε κουτάλι. Προσθέστε το καπάκι και βγάζετε το καπάκι με ένα άλλο κουτάκι φαγητού. Ψύξη για 4 έως 24 ώρες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 197 θερμίδες, (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 33 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1095 χλστγρ. Νατρίου, 15 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
