Χοίρειο κοτόπουλο με λαχανικά της άνοιξης | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλυτζανιών φλιτζάνι φρέσκα ιταλικά parsely
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 4, 5 κιλό ολόκληρο κοτόπουλο ψησίματος
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 4 σκελίδες σκόρδο, κατά το ήμισυ και θρυμματισμένα
• 3 φρέσκα φρέσκα μαϊντανό μαϊντανό μαϊντανό
• 2 κλαδεύει φρέσκο ​​εστραγκόν
• 1 λεμόνι σφήνα ή 1/2 από ένα λεμόνι Meyer
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ½ λίβρες ανάμικτες μικρές νέες πατάτες, κατά το ήμισυ ή τεταρτημόρια
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 ίντσας
• 6 χοντρά πράσινα κρεμμύδια, τα κορυφαία κομμένα
• 2 μικρά λεμόνια Meyer, κατά το ήμισυ (προαιρετικά)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, τις 2 κουταλιές της σούπας. εστραγκόν, φλούδα λεμονιού και αλάτι. Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας. του μείγματος των βοτάνων για τα λαχανικά. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 2

  Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, χαλαρώστε το δέρμα στο στήθος κοτόπουλου και τα πόδια. Προσεκτικά κουτάλι 2 κουταλιές της σούπας. του εναπομένοντος μείγματος βοτάνων κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου.

• Βήμα 3

  Στο κεντρικό δοχείο του ψησίματος συνδυάστε το χυμό λεμονιού, τα 4 σκελίδες σκόρδο, τα 3 κλαδάκια του μαϊντανού και τα 2 κλαδάκια του εστραγκόν. Με το κοτόπουλο όρθιο και το άνοιγμα της κοιλότητας του σώματος στον πυθμένα, χαμηλώστε το κοτόπουλο πάνω από το κεντρικό δοχείο έως ότου το δοχείο τοποθετηθεί στην κοιλότητα. Τραβήξτε τα πόδια κοτόπουλου προς τα εμπρός, έτσι ώστε το πουλί να κάθεται και να ασφαλίσει με κουρτίνα κουζίνας. Περιστρέψτε τα φτερά πίσω από την πλάτη. Τοποθετήστε τη σφήνα λεμονιού στην κοιλότητα του λαιμού για να σφραγιστεί στον ατμό. Βουρτσίστε την επιφάνεια του δέρματος κοτόπουλου με ελαιόλαδο. Πατάρι εναπομείναντα βότανα πάνω στην επιφάνεια του κοτόπουλου. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο *, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. (Θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας, με την παλάμη προς τα κάτω, στο ίδιο ύψος με το φαγητό να ψηθεί για 4 δευτερόλεπτα). Τοποθετήστε το ψησταριέρα στο κέντρο της σχάρας και το κάλυμμα. Για μια σχάρα αερίου δύο καυστήρων *, προθερμάνετε τη σχάρα με τους δύο καυστήρες σε μέτρια φωτιά. Απενεργοποιήστε ένα καυστήρα και τοποθετήστε το κατσαβίδι στην άπιαστη πλευρά, μακριά από την πηγή θερμότητας και το κάλυμμα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 50 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε τα 2 σκελίδες κιμά σκόρδου και 1 κουταλιά της σούπας. του ελαιολάδου · ανακατέψτε για να παλτό. Καλύψτε μπολ με κερωμένο χαρτί. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 8 λεπτά, ανακατεύοντας δύο φορές. Προσθέστε τα σπαράγγια, τα πράσινα κρεμμύδια και τα μισά λεμόνια. Ψεκάστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Πετάξτε για να καλύψετε ομοιόμορφα τα λαχανικά.

• Βήμα 5

  Προσθέστε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ψητό πουλερικών. καλύψτε και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F στους μυς του μηρού). Αφαιρέστε το ψησταριέρα από τη σχάρα. Πασπαλίστε τα δεσμευμένα 2 Tbs. του μείγματος των βοτάνων πάνω στα λαχανικά. Ταινία κάλυψης με φύλλο αλουμινίου. Αφήστε να σταματήσετε 10 λεπτά. (Η θερμοκρασία του κοτόπουλου θα ανέλθει σε 180ºF ενώ στέκεται).

• Βήμα 6

  Χρησιμοποιώντας λαβίδες και ένα πιρούνι κουζίνας, σηκώστε το κοτόπουλο από το πλυντήριο πουλερικών και μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Σερβίρετε με λαχανικά. Κάνει 5 μερίδες.

Εάν δεν έχετε το Weber αυθεντικό γκουρμέ μπάρμπεκιου πιάτων και σύστημα ψησταριάς

Προετοιμάστε αυτή τη συνταγή σε μια κατσαρόλα: Προσθέστε λεμονιού ή μισά σκιά, σκόρδο και μαϊντανό στην κοιλότητα του κοτόπουλου και προετοιμαστείτε όπως παραπάνω. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ράφι στο τηγάνι ψησίματος. σχάρα σε κάρβουνο ή σχάρα αερίου σε έμμεση ζέστη.

*

Αυτός ο πλυντήριο πουλερικών προορίζεται να χρησιμοποιηθεί με το Original Weber Gourmet BBQ System. Ελέγξτε το πακέτο για να διαπιστώσετε εάν αυτό το ραβδί είναι συμβατό με τη σχάρα σας.

Χρησιμοποιήστε το χρόνο με σύνεση

Προετοιμάστε τα λαχανικά της άνοιξης κατά τα πρώτα 45 λεπτά ψησίματος του κοτόπουλου.

Φρέσκα βότανα

Ο ψεκασμός των φρέσκων βοτάνων πάνω από τα ζεστά λαχανικά στη σχάρα βοηθά στην εποπτεία των λαχανικών καθώς και στην απελευθέρωση του υπέροχου αρώματος των βοτάνων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 479 θερμίδες (6 g κορεσμένο λίπος, 5 g πολυακόρεστο λίπος, 12 g μονοακόρεστο λίπος), 116 mg χοληστερόλης, 425 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 3 g σακχάρου, 40 g πρωτεΐνης.