Ψιλοκομμένα ψητά με πικάντικη σάλτσα ντομάτας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φρέσκες μπριζόλες ξιφίας, πάχους 1 ίντσας (περίπου 1 1/4 κιλά)
• 4 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 μικρό πιπέρι serrano ή jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένο σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες δαμάσκηνου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• Ζεστό μαγειρεμένο κουσκούς (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε. Ψεκάστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι πάνω από ξιφία. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γκριλίστε στο ελαφρώς λιπαρό ράφι μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. στροφή μια φορά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα πικάντικης ντομάτας, σε ένα μέσο τσάι ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε πιπέρι κρεμμυδιού, σερρανού ή jalapeno, σκόρδο, κουρκούμη και κόλιανδρο. μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Ανακατέψτε τις ντομάτες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά ή έως ότου οι ντομάτες είναι μόνο τρυφερές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύουμε το κοράνι. Σερβίρετε πικάντικη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ψάρια. Εάν θέλετε, σερβίρετε με κουσκούς. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 237 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 56 mg χοληστερόλης, 402 mg νατρίου, 5 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 29 g πρωτεΐνης.