Ψητό νόστιμο σαλάτα σολομού λεμονιού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 4 ουγκιές φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα σολωμού χωρίς δέρμα
• 8 νεαρές πατάτες
• 8 ουγκιά φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 6 φλιτζάνια σχισμένα μικτά πράσινα σαλάτα
• 8 ντομάτες σταφυλιών ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• ½ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 4 μαγειρεμένα αυγά, κομμένα σε σφήνες
• ¼ φλιτζάνι ελιές ελιές, χωρίς κουκούτσια, και / ή άλλες ελιές πίτας
• 1 συνταγή Lemon Vinaigrette

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποψύξτε τον σολομό, εάν είναι κατεψυγμένος. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη. Ξεφλουδίστε μια λωρίδα γύρω από το κέντρο κάθε πατάτας. Σε μια καλυμμένη μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε πατάτες σε αρκετό αλατισμένο βραστό νερό για να καλύψετε για 10 λεπτά. Προσθέστε πράσινα φασόλια. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι πατάτες και τα φασόλια είναι τρυφερά. Διοχετεύω. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσετε γρήγορα. στραγγίστε ξανά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, μετρήστε το πάχος των φιλέτων σολομού. Πασπαλίζουμε σολομό με το καρύκευμα λεμονιού-πιπέρι. Αφαιρέστε ελαφρά τις δύο πλευρές των φιλέτων σολομού με το σπρέι μαγειρέματος.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε φιλέτα σολομού στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας κατευθείαν πάνω σε μέσου άνθρακα. Γκριλ για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2-ίντσας ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο, εάν το ψάρι είναι πάνω από 3/4 ίντσες παχύ. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τα φιλέτα του σολομού πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω.) Κόψτε το σολομό σε κομμάτια σερβιρίσματος.

• Βήμα 4

  Γραμμή έξι πιάτα σερβιρίσματος με πράσινα σαλάτα. Τοποθετήστε σολομό, πατάτες, πράσινα φασόλια, ντομάτες, σχοινόπρασο, αυγά και ελιές στα χόρτα. Ψιλοβρέχει με λεμονάδα Vinaigrette.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 242 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 3 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 162 χλστγρ. Χοληστερόλης, 221 χλστγρ. Νατρίου, 12 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.

---

Λεμόνι Βινεγκρέτ

Συστατικά

• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα βιδωτό βάζο συνδυάστε φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Κάνει περίπου 1/2 φλιτζάνι.