Ψητές μπριζόλες με σιδερένιο χοιρινό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κόκκινα μπαστούνια (επίπεδη σιδερένια), χωρίς κόκαλα, κομμένα 3/4 ιντσών
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας kosher ή αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 φλιτζάνι γεμάτο φρέσκα φύλλα κοραλτά
• 1 φλιτζάνι γεμάτο φρέσκα ιταλικά (επίπεδη) φύλλα μαϊντανού
• ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι ή αλάτι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Τοποθετήστε μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής ή πλαστικό περιτύλιγμα.

• Βήμα 2

  Για τρίψιμο, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού, τη σκόνη τσίλι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν. Ψεκάστε το μείγμα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και μαριναριστείτε στο ψυγείο για 1 ώρα.

• Βήμα 3

  Για το chimichurri, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το κολοράντο, το μαϊντανό, το ξύδι, το σκόρδο, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή ή του μπλέντερ, προσθέστε σιγά-σιγά το λάδι διαμέσου του ανοίγματος στο καπάκι σε ένα λεπτό, σταθερό ρεύμα μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, μπριζόλες σχάρας στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου άνθρακα για 7 έως 9 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 10 έως 12 λεπτά για μέσο (160 ° F), γυρίζοντας μια φορά μέσα στο σχάρισμα . (Για μια σχάρα αερίου, ψησίματος ψησίματος, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω.) Σερβίρετε μπριζόλες με chimichurri.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 322 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά, 91 mg χοληστερόλης, 587 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 1 g ίνα, 0 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.