Παστεριωμένα παστινάκια και καρότα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές πασπινές, κομμένες σε λωρίδες με λεπτό δάγκωμα (2-1 / 4 φλιτζάνια)
• 8 κιλά καρότα, κομμένα σε λωρίδες λεπτού δαγκώματος (2-1 / 4 φλιτζάνια)
• ¾ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• ⅓ φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 2 καλά ώριμα αχλάδια. αποφλοιωμένο, εάν είναι επιθυμητό. και κομμένο σε φέτες
• Hal μισά φλυτζάνια πεκάν
• 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών συνδυάστε παστινάκι, καρότα, χυμό πορτοκάλι, αποξηραμένα βακκίνια και τζίντζερ. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 7 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή-τρυφερά και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τα αχλάδια, τα πεκάν, την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο σε μείγμα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα λαχανικά είναι γυαλισμένα.

• Βήμα 3

  Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 200 θερμίδες (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 11 χλστγρ. Χοληστερόλης, 59 χλστγρ. Νατρίου, 31 γρ. Υδατάνθρακες, 5 γρ.