Χοιρινό σκόρδο-πιπέρι με ζεστή σαλάτα garbanzo | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ουγκιά δεν μπορεί να προσθέσει αλάτι garbanzo φασόλια (ρεβίθια), ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 2 - 3 μεσαία πορτοκαλί ή κίτρινα τεύτλα, κομμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε σφήνες πάχους 1/2 ιντσών (περίπου 3 φλιτζάνια)
• ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι νερό
• 1 1, 75 λιβρών κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι λευκό ξύδι βαλσάμικο ή ξύδι λευκό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​ρερούνι ή σπανάκι μωρών, αφαιρούνται σκληρά στελέχη
• ¼ φλιτζάνι σε φέτες καλαμάτα ή ώριμες ελιές
• ½ φλιτζάνι φρυγμένο τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (2 ουγκιές)
• Φρεσκοκομμένη ρίγανη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- ή 4-τετραγώνων συνδυάζονται τα πρώτα τέσσερα συστατικά (μέσω του νερού). Κόψτε το λίπος από το κρέας. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις σχισμές των 1/2-ιντσών σε ολόκληρο το ψητό. Εισάγετε φέτες σκόρδου σε σχισμές. Πασπαλίστε ψητό με πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ψητό στη χύτρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 ώρες ή σε υψηλό για 3 ώρες.

• Βήμα 2

  Μεταφέρετε τη φρυγανιά σε ένα ξύλο κοπής. λεπτό κομμάτι. Σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί ξύδι, λάδι και ρίγανη. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το μίγμα φασολιών από την κουζίνα σε μπολ με το μείγμα ξιδιού. Προσθέστε ρόκα και ελιές. πετάξτε για να συνδυάσετε. Σερβίρετε χοιρινό με φέτες σαλάτα. Πασπαλίστε με τυρί φέτα και, αν θέλετε, φρεσκοκομμένη ρίγανη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 371 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 90 mg χοληστερόλης, 480 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 11 g σακχάρου, 36 g πρωτεΐνης.