Γαλλική τεμαχισμένη σαλάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 κίτρινες σάρκες μικροσκοπικές νέες πατάτες ή πατάτες με δαμάσκηνο (6 ουγγιές), κομμένες σε πάχος 1/4 ίντσας
• 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας ή ξύδι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
• 3 αυγά σκληρά μαγειρεμένα, κομμένα σε σφήνες
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγλικό αγγούρι
• ¼ φλιτζάνι ελιές καλαμάτας ή niçoise ή καλαμών
• 3 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας λεπτές φέτες (1 μέσον)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια καλυμμένη μεσαία κατσαρόλα μαγειρέψτε τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια σε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. διοχετεύω. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. στραγγίστε ξανά.

• Βήμα 2

  Για βινεγκρέτ, σε βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάζουν ξύδι, λάδι, εστραγκόν, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε πατάτες, πράσινα φασόλια, μαρούλι, αυγά, αγγούρι, ελιές, ραπάνια και ασκαλώνια. Προσθέστε βινεγκρέτ; ρίξτε απαλά το παλτό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 148 θερμίδες, 2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά, 93 mg χοληστερόλης, 221 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.