Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Αφαιρέστε 1 κουταλιά σούπας. ξύσμα από λεμόνι? Κόψτε το λεμόνι στα μισά. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, χαλαρώστε απαλά το δέρμα στο στήθος κοτόπουλου και απλώστε μερικές φορές το ξύσμα λεμονιού, το εστραγκόν και το σκόρδο κάτω από το δέρμα. Κάνετε μικρές τομές στο δέρμα στο πίσω μέρος για να εισάγετε περισσότερη από την οσμή, το εστραγκόν και το σκόρδο πάνω από τους μηρούς και τα κνήμες, διατηρώντας επιπλέον. Ψεκάστε την κοιλότητα του σώματος με αλάτι και πιπέρι. προσθέστε τα μισά λεμόνια. Κόψτε το πλεονάζον λίπος από την περιοχή της ουράς. Εάν είναι επιθυμητό, συνδέστε τα πόδια μαζί με το 100% βαμβακερό κορδόνι κουζίνας και τα περιστροφικά άκρα πτέρυγα κάτω από την πλάτη.
-
Σε 6-qt. Ολλανδικός φούρνος συνδυάζει πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. πασπαλίζουμε με κρασί και πασπαλίζουμε με οποιαδήποτε απομεινάρια, εστραγκόν και σκόρδο και πρόσθετο αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με κοτόπουλο. καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο. Ψήστε 1 ώρα. Κόψτε και αφαιρέστε τη συμβολοσειρά Βράστε, ακάλυπτα, 15 έως 20 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα κουνουπιέρες μετακινούνται εύκολα στις υποδοχές τους και το κοτόπουλο γίνεται (τουλάχιστον 175 ° F στο μηρό).
-
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο, 10 λεπτά. Αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα. κόβουμε κοτόπουλο. Πιέστε το μισό λεμόνι από την κοιλότητα πάνω από το κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια πιατέλα. προσθέστε κοτόπουλο.
-
Αποβουτυρωμένο λίπος από χυμούς. Εάν είναι επιθυμητό, επανατοποθετήστε χυμούς φούρνου στον ολλανδικό φούρνο και βράστε. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε 5 λεπτά για να μειώσετε και να εντείνετε τις γεύσεις. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε κοτόπουλο και λαχανικά με χυμούς από τηγάνι.
Υπόδειξη
Όταν επιλέγετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, αναζητήστε ένα βιολογικό κοτόπουλο, αν είναι δυνατόν. Τείνουν να έχουν περισσότερη γεύση. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου με την επιδερμίδα προσθέτει γεύση στο πιάτο, αλλά σας προτείνουμε να αφαιρέσετε το δέρμα και να απορροφήσετε το λίπος από τους χυμούς της πανοραμικής φόρμουλας, προτού χρησιμεύσετε για να μειώσετε το λίπος και τις θερμίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 258 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 89 mg χοληστερόλης, 243 mg νατρίου, 22 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 5 g ζάχαρης και 29 g πρωτεΐνης.
