Τηγαία ψαριών με σάλτσα ασβέστου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα τυλάπια ή φιλέτα γατόψαρου
• 3 limes
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 8 tortillas αλεύρι 6 ιντσών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα καρότα (2 μικρά ή 1 μέτρια)
• 1 jalapeño ή σερνό πιπέρι, κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε. Κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα ασβέστη, χυμός δύο από τα limes σε ένα μπολ (κομμένο υπόλοιπο ασβέστη σε σφήνες για την εξυπηρέτηση). Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σκόνη τσίλι σε χυμό. Μεταφέρετε το 1/3 φλιτζάνι της σάλτσας σε άλλο μπολ. ρίξτε τα ψάρια σε αυτό. Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη σάλτσα.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Εργασία με περίπου το ένα τρίτο του ψαριού κάθε φορά, ρίχνουμε τα ψάρια σε μίγμα αλεύρι και προσθέτουμε στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν, στρέφοντας σε ομοιόμορφα καφέ και προσθέτοντας επιπλέον λάδι όπως απαιτείται. Αποστραγγίστε τα ψάρια σε χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 4

  Τυλίξτε τις τορτίγλες σε χαρτοπετσέτες. ζεσταίνετε σε μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα. Top tortillas με ψάρι, λάχανο, καρότα και jalapeño. Ψεκάστε με σάλτσα ασβέστη και σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 652 θερμίδες, 5 g κορεσμένου λίπους, 15 g πολυακόρεστου λίπους, 5 g μονοακόρεστου λίπους, 67 mg χοληστερόλης, 557 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 2 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.