Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μεγάλο μπολ συνθλίβετε μούρα με μασέρ. Ανακατεύουμε στη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά. ανακατεύοντας περιστασιακά.
-
Σε μικρή κατσαρόλα συνδυάστε πηκτίνη και νερό. Φέρτε σε βρασμό. βράζουμε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίξτε σε μίγμα μούρων. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε 3 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να είναι ομαλό. Ανακατέψτε σε φέτες λεμονιού.
-
Το Ladle μαρμελάδα σε καθαρά μισά pint βάζα των δοχείων κατάψυξης, αφήνοντας 1/2-ίντσα headspace. Σφραγίδα και ετικέτα. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες ή μέχρι να ρυθμιστεί *. Ψύχετε μέχρι 3 εβδομάδες ή παγώστε έως και 1 χρόνο. Κάνει περίπου 5 μισά pints.
*Σημείωση:
Η μαρμελάδα κατάψυξης δεν είναι τόσο σταθερή όσο η μαγειρεμένη μαρμελάδα.
Sparkling Jam:
Προετοιμάστε όπως παραπάνω εκτός από την παράλειψη χυμού λεμονιού και φέτες. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι σαμπάνια ή λευκό κρασί και 1 με 2 κουταλιές λικέρ λουκάνικου σε μίγμα μούρων με μίγμα πηκτίνης.
Μπανάνα-μούρο μαρμελάδα:
Προετοιμάστε όπως παραπάνω εκτός από τη χρήση 3 φλιτζάνια φράουλες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μπανάνα (περίπου 2), και παραλείψτε χυμό λεμονιού και φέτες. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας creme de banana (ή χυμό λεμονιού) σε μίγμα μούρων με πηκτίνη. Ανακατέψτε 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (θα είναι μαλακή).
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 87 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 3 χλστγρ. Νατρίου, 23 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
