Διαιρούμενος πουτίγκα με τη σάλτσα μπέρμπον καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 1 ψωμί ψωμί challah ψωμί, κομμένο σε φέτες 1/2 ίντσα πάχος και πολύ ελαφριά φρυγανισμένο
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 ½ φλιτζάνια γάλα
• 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 8 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 6 ουγκιά γλυκόπικρη σοκολάτα, λιωμένο και διατηρημένο ζεστό
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κούπα ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κρόκους αυγού
• 2 - 4 κουταλιές της σούπας υψηλής ποιότητας μπέρμπον
• Γλυκισμένη κρέμα γάλακτος (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Λιπάνετε ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψί 3-quart. αφήνω στην άκρη. Απλώστε ελαφρά μια πλευρά των φρυγανισμένων φετών με το 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη 3/4 φλυτζανιών και το αλάτι. Φέρτε το μείγμα να σιγοβράζει, χτυπάει συνεχώς για να διαλύσει τη ζάχαρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα 8 αυγά και τη βανίλια. Σταδιακά χτυπήστε περίπου 2 φλιτζάνια από το ζεστό μίγμα γάλακτος σε μίγμα αυγών. Επιστρέψτε το μίγμα γάλακτος αυγού σε κατσαρόλα. Σταδιακά χτυπήστε περίπου 1 φλιτζάνι από το μίγμα ζεστού γάλακτος σε λιωμένη σοκολάτα μέχρι ομαλή και γυαλιστερή. (Το μείγμα μπορεί να αρχίσει να συσσωρεύεται και να σκληρύνει, αλλά θα γίνει ομαλό.)

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τις μισές φέτες ψωμιού φρυγανισμένες, βουτυρωμένες προς τα πάνω, στο προετοιμασμένο ταψί, σχίζοντας φέτες, αν είναι απαραίτητο, για να χωρέσετε. Ψεκάστε με περίπου τα δύο τρίτα του μείγματος σοκολάτας. Κορυφή με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και ψιλοβρέξτε με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος πάνω από όλα. πιέστε ελαφρώς με την πλάτη ενός μεγάλου κουταλιού για να υγροποιήσετε το ψωμί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά, πιέζοντας συχνά το ψωμί για να συνεχίσει να απορροφά το μίγμα γάλακτος.

• Βήμα 5

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Σερβίρετε, ακάλυπτο, περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο. Ψύξη σε συρτάρι για 30 λεπτά.

• Βήμα 6

  Για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο. Ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το νερό και τους κρόκους αυγών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα βρασμού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύουμε σε μπέρμπον.

• Βήμα 7

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​τοποθετήστε το πάνω σε κάθε μερίδα ζεστής πουτίγκας με ζαχαρωμένη κρέμα. Σερβίρετε με σάλτσα. Κάνει 12 έως 16 μερίδες.