Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κέικ
Πλήρωση
Ganache
Κατευθύνσεις
Για κέικ:
-
Για το κέικ, προθερμάνετε το φούρνο σε 350 μοίρες F. Βούτυρο ένα πανί 15x10x2-inch-jellyroll. Γραμμή λείανσης με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας μια μικρή προεξοχή από τις δύο πλευρές για εύκολη αφαίρεση του κέικ. Περγαμηνή βουτύρου. Σε κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με προσάρτηση μαστίχας, χτυπάτε κρόκους αυγού σε υψηλή ταχύτητα μέχρι παχύ και απαλό 4 λεπτά. Με το μίξερ τρέχει, κτύπησε σε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Χτυπάμε στη λιωμένη σοκολάτα και στο μπέρμπον. Αφήνω στην άκρη.
-
Τοποθετήστε τον αναμίκτη με ένα καθαρό μπολ και καθαρίστε το μαστίγιο. Σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι την αφρώδη. Βάλε αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Σταδιακά νικήστε με το να παραμείνετε στην υπόλοιπη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας την ώρα. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, από 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε περίπου το 1/3 των λευκών αυγών σε μίγμα σοκολάτας-κρόκου για να ελαφρύνει. Διπλώστε απαλά τα υπόλοιπα λευκά σε δύο προσθήκες μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι, εξομαλύνετε με σπάτουλα. Ψήστε τα 14 έως 15 λεπτά ή μέχρι να εισέλθει ο δοκιμαστής κοντά στο κέντρο καθαρό.
-
Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του κέικ για να χαλαρώσετε. Καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ με ένα κομμάτι περγαμηνής. Καλύψτε το περγαμηνή με υγρή (όχι υγρή) πετσέτα για να μαλακώσετε την κορυφαία κρούστα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι στο ράφι.
-
Για γέμισμα, σε κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με προσάρτηση κουτάλι, κτυπήστε το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι ομαλή και χνουδωτή, περίπου 3 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό. κτύπησε σε λευκή σοκολάτα μέχρι να συνδυαστεί.
-
Όταν είστε έτοιμοι να γεμίσετε κέικ, αναποδογυρίστε στο ράφι, ξεφλουδίστε το περγαμηνή και αναποδογυρίστε πάλι πάνω σε καθαρό φύλλο περγαμηνής (η πλευρά της κρούστας θα είναι στραμμένη προς τα επάνω). Διαδώστε με το γέμισμα. Χρησιμοποιώντας το χαρτί περγαμηνής για να βοηθήσετε, ανασηκώστε απαλά το κέικ κατά μήκος. (Μπορεί να σπάσει ελαφρώς - μην ανησυχείτε, απλώς συνεχίστε να κυλίζετε - τυχόν ρωγμές θα σφραγιστούν με το γέμισμα και το ίδιο το κέικ που είναι πολύ υγρό και εύθραυστο.) Ψυγίστε μέχρι σταθερή, περίπου 30 λεπτά.
-
Σε μικρή κατσαρόλα σε μεσαία υψηλή θερμότητα, φέρτε την κρέμα σε πλήρη βράση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε ημικυκλική σοκολάτα μέχρι να λιώσει τελείως. Ψύξη 5 λεπτά.
-
Για να συναρμολογήσετε, κόψτε περίπου 1-1 / 2 ίντσα φέτα από κάθε άκρο του κυλίνδρου τούρτας. Κόψτε μια από τις φέτες στο μισό για να λάβετε δύο φέτες 3/4. Επικαλύψεως της κομμένης πλευράς κάθε τεμαχίου με μερικά από ganache, αποδίδουν μεγαλύτερη φέτα στην κορυφή του ενός άκρου του κυλίνδρου τούρτας για το λαιμό. Συνδέστε δύο μικρότερες φέτες στο κάτω μέρος του πίσω άκρου του κυλίνδρου του κέικ για τα πίσω πόδια. Κόψτε τη στενή λωρίδα βαρέως τύπου χαρτόνι ή πυρήνα αφρού για να χωρέσετε κάτω από το κέικ Τραβήξτε το κέικ στο στήριγμα. Τοποθετήστε το σε συρτάρι καλωδίων και τοποθετήστε το πάνω από το ταψί ή το τζελ. Ρίξτε το λούστρο πάνω από το κέικ για να καλύψετε, χρησιμοποιώντας μικρές σπάτουλες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κάλυψη. Αφήστε το υπερβολικό λούστρο να αποσταλεί. Μεταφέρετε το κέικ στη στήριξή του για την εξυπηρέτηση της πιατέλας. Προσθέστε κομμάτια πεκάν για τα μπροστινά και τα πίσω πόδια.
-
Δημιουργήστε 3 αντίγραφα του προτύπου κεφαλής και ενός αντίχειρα στο έγχρωμο φωτοαντιγραφικό. Τοποθετήστε τα κεφάλια και την ουρά σε κομμάτια από ελαφρύ χαρτόνι (κιβώτιο δημητριακών). Κόψτε σιλουέτες. Συνδέστε τις κεφαλές στα καθαριστικά λουλουδιών με ταινία. Εισάγετε στο κέικ. Κάνει 16 μερίδες.
Συμβουλές
Για το πρότυπο περικόψτε και επικολλήστε αυτή τη διεύθυνση στο παράθυρο του προγράμματος περιήγησης. Ο σύνδεσμος βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 413 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 116 mg χοληστερόλης, 154 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 34 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.
