Κουνουπίδι κοτόπουλο με σάλτσα θερμού εσπεριδοειδούς | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 αποξηραμένα μισά ντομάτα (όχι πετρελαιοειδή)
½ φλιτζάνι βραστό νερό
1 πορτοκαλί
2 κουταλάκια του γλυκού ρίχνονται φρέσκο κοραλλιογενές, φρέσκο βασιλικό, ή μαϊντανός
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno (βλέπε σημείωση)
2 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1/2 λίβρας συνολικά)
¾ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
⅛ αλάτι κουταλακιού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για το salsa, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε τις ντομάτες και το βραστό νερό. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά, αποστραγγίστε. ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το πορτοκάλι, διατηρώντας περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού του χυμού. Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος συνδυάστε τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο πορτοκάλι, τον κρασί χυμό πορτοκαλιού, το κοράνιο, το τζίντζερ και το πιπέρι jalapeno. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου μισό μεταξύ 2 τεμαχίων βαρύ πλαστικό περιτύλιγμα. Εργαζόμενοι από το κέντρο μέχρι τις άκρες, ελαφρώς κινούνται με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος σε πάχος 1/4 ίντσας. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. τρίψτε και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου.
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα 10 ίντσας μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ. για να σερβίρετε, κουτάλι σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 2 μερίδες.

Συμβουλές

Προστατέψτε τα χέρια σας όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές φορώντας πλαστικά γάντια ή λάστιχα ή εργάζεστε με πλαστικές σακούλες στα χέρια σας. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε καλά τα χέρια και τα νύχια με σαπούνι και νερό. Αποφύγετε να τρίβετε τα μάτια ή το πρόσωπό σας όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές.