Λαμπρή σαλάτα κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια χοντροκομμένα μαγειρεμένο κοτόπουλο
• 2 - 3 στέλεχος σέλινο, χοντροκομμένο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι αλατισμένα μικτά καρύδια, χοντροκομμένα
• ¾ φλιτζάνι σπασμένο φυστίκι εύθραυστο
• Flatbread (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Ανακατέψτε τα καρύδια και το φυστίκι εύθραυστο λίγο πριν το σερβίρετε. Η σαλάτα μπορεί να ψυχθεί μέχρι και 2 ώρες μετά την προσθήκη των περικοχλίων. Σερβίρουμε με κατσαρόλα. Κάνει 4 (1 φλιτζάνι) μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 605 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 16 g πολυακόρεστα λιπαρά, 16 g μονοακόρεστα λιπαρά), 104 mg χοληστερόλης, 572 mg νατρίου, 7 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 35 g πρωτεΐνης.