Κρέμα σούπας πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια λεπτώς κομμένα σε φέτες κρεμμύδια ή πράσα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κιλό Yukon Χρυσό πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 8 ουγκιές τυρί ελβετικού τύπου όπως Gruyére ή μωρό ελβετικό, τεμαχισμένο
• Αποσπάσματα φρέσκα βότανα
• 2 ουγκιά μωρό Ελβετικό τυρί, λεπτό σε φέτες (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε μαζί το γάλα και το αλεύρι. προσθέστε στα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 5 λεπτά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε πατάτες και ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη ελαφρά.

• Βήμα 3

  Puree σούπα, μισή φορά σε μπλέντερ. Επιστροφή στο ολλανδικό φούρνο. προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε με μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε φρέσκα βότανα. γαρνίρετε με κομμένο σε φέτες τυρί. Σερβίρετε ταυτόχρονα. Κάνει 8 (1 φλιτζάνι) μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 220 θερμίδες (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 31 χιλιοστά χοληστερόλης, 441 χλστγρ. Νατρίου, 18 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 6 γραμμάρια ζάχαρης και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.