Κρεμώδη σαλάτα με σταφύλια σταφυλιών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ουγκιά τυρί κρέμας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (Neufchâtel), μαλακώνει
• 1 φλιτζάνι γεύση βανίλιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι
• ¼ φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 κιλά πράσινα ή / και κόκκινα χωρίς σπόρους σταφύλια, κατά το ήμισυ (περίπου 5 φλιτζάνια)
• 1 συνταγή Candied Nuts ή 1 φλιτζάνι αγορασμένα ζαχαρωμένα καρύδια ή φρυγμένα καρύδια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• Μέλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε το τυρί με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το γιαούρτι, το 1/4 φλιτζάνι μέλι, τη φλούδα λεμονιού και τη βανίλια. Χτυπάτε μεσαία ταχύτητα μέχρι να φως και ομαλή. Προσθέστε σταφύλια. ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 2

  Για να σερβίρετε, πασπαλίζετε ατομικές μερίδες με Candied Nuts και φρέσκα φύλλα θυμαριού. Εάν θέλετε, ψεκάστε με επιπλέον μέλι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 371 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 19 mg χοληστερόλης, 102 mg νατρίου, 53 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 47 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.

---

Καβουρντισμένα καρύδια

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι σπασμένα μαύρα καρύδια ή αγγλικά καρύδια
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βούτυρο το φύλλο? βάλτε το φύλλο ψησίματος.

• Βήμα 2

  Σε μια βαριά μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε σπασμένα μαύρα καρύδια ή αγγλικά καρύδια, ζάχαρη, βούτυρο και βανίλια. Μαγειρέψτε πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα, κουνώντας τη κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει η ζάχαρη να λιώσει. Μην ανακατεύετε.

• Βήμα 3

  Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η ζάχαρη γίνει χρυσή καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Ρίξτε το μείγμα με τα καρύδια στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε εντελώς. Διεισδύστε σε μικρά σμήνη. Αποθηκεύστε καλά στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι.