Κρέμα ψητής σκουός και σούπας σκόρδου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 σκουός μεσαίου βελανιδιού (περίπου 3 κιλά συνολικά)
• 2 - 4 κουταλιές σούπας σφενδάμου ή σιρόπι με γεύση σφενδάμου
• 4 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 σκόρδο κεφάλι, χωρισμένα και ξεφλουδισμένα
• 1 καρότο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού ολόκληρα ή αποκομμένα ή ιταλικά μαϊντανό (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε κάθε σκουός στο μισό κατά μήκος. Βγάλτε έξω και απορρίψτε τους σπόρους. Τοποθετήστε μισά σκουός, κομμένα προς τα πάνω, σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε το ένα τέταρτο του σιροπιού σφενδάμου και 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη ή βούτυρο στην κοιλότητα του κάθε μισού σκουός. Ρυθμίστε το σκόρδο, το καρότο και το κρεμμύδι γύρω από το σκουός. Ρίξτε 2 φλιτζάνια του ζωμού κοτόπουλου στο τηγάνι. καλύψτε στενά με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 2 ώρες ή μέχρι να φανεί πολύ δημοφιλές τα λαχανικά.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά Σκουπίστε το πολτό από κοχύλια σκουός και ανακατεύετε σε μίγμα λαχανικών.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε το ήμισυ του μείγματος σκουός σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα σκουός. Μεταφέρετε ολόκληρο το μίγμα σκουός σε μια μεγάλη κατσαρόλα. ανακατέψτε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου. Θερμάνετε και ανακατέψτε μέχρι να βράσει το μείγμα. Ανακατέψτε σε κτυπώντας κρέμα. Μη βράζετε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε κάθε μερίδα με βασιλικό ή μαϊντανό. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 305 θερμίδες (10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 54 mg χοληστερόλης, 608 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 6 g πρωτεΐνης.