Αραβόσιτος βράζει | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 20 κιλά ζωντανά λοφία (3 έως 4 ουγγιές κρέας ανά λίβρα)
• 5 γαλόνια νερό
• 2 τσάντες καρυκευμάτων (ανατρέξτε στο Κέντρο συνταγών) ή τσάντα 1 (3 ουγκιών) που αγοράσατε με θαλασσινό μίγμα
• 3 ¾ φλιτζάνια αλάτι
• 1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά
• 2 - 3 κιλά μικρές ολόκληρες πατάτες
• 6 λεμόνια, κατά το ήμισυ
• 6 - 8 μεσαία κρεμμύδια
• 4 αυτιά καλαμπόκι, αποφλοιωμένη και μισή
• 1 συνταγή Tangy Dipping Sauce (ανατρέξτε στο Κέντρο συνταγών)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε την καραβίδα σε ένα μεγάλο ένθετο μεταλλικού καλαθιού που ταιριάζει σε δοχείο 10 έως 15 γαλόνι. Ξεπλύνετε καλά τα ράφια και αφήστε τα στο καλάθι.

• Βήμα 2

  Φέρτε νερό στο βρασμό στο δοχείο. Προσθέστε τσάντες καρύδας, μισό αλάτι και μισό κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε για να αναμίξετε. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να τελειώσετε. αφαιρέστε τις πατάτες από την κατσαρόλα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι και προσθέστε το καλάθι με ράμφη. Πιάστε τα λεμόνια πάνω από τις ράμφους, στη συνέχεια προσθέστε τα συμπιεσμένα λεμόνια, τα κρεμμύδια και το καλαμπόκι στο δοχείο.

• Βήμα 3

  Επιστρέψτε το νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο και απολαύστε το για 15 έως 30 λεπτά. Όσο μακρύτερα οι μουσαμάδες απορροφούν, τόσο πιο καρυκεύματα απορροφούν. Ξεκινήστε τη δοκιμή για το επιθυμητό επίπεδο καρυκεύματος μετά από 10 λεπτά αφαιρώντας ένα ή δύο ράμφους από την κατσαρόλα, αφήνοντάς τα να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφλουδίζοντας και δοκιμάζοντας.

• Βήμα 4

  Επιστρέψτε τις πατάτες στο δοχείο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών μούσκειας. Αφαιρέστε το καλάθι από το δοχείο. Σερβίρετε καυκάκια και λαχανικά με σάλτσα ψιλοκομμένο. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 349 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 440 mg χοληστερόλης, 1412 mg νατρίου, 33 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 46 g πρωτεΐνης.