Κλασικό succotash καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​κέλυφος ή φασόλια lima
• Αλάτι kosher
• 2 μεγάλα αυτιά φρέσκο ​​καλαμπόκι (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι βαριά κρέμα
• ¼ φλιτζάνι κιμά ζαμπόν

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τα φασόλια σε μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό. προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι αλάτι kosher. Φέρτε στο βρασμό. Αφαιρέστε την επιφάνεια μέχρι να καθαριστεί. Μαγειρέψτε, μερικώς καλυμμένο, 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Βάλτε φασόλια σε κόσκινο. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σκουριασμένο καλαμπόκι. Χρησιμοποιώντας καθαρή πετσέτα κουζίνας πετσετέ απαλά το καλαμπόκι για να αφαιρέσετε τα μεταξωτά. Χρησιμοποιώντας κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους πυρήνες καλαμποκιού από τα κοτσάνια.

• Βήμα 3

  Σε μεγάλο παγωμένο ζεστό βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει και να αφρίσει. Προσθέστε καλαμπόκι. Ελαφριά εποχή με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας για να καλύψει καλαμπόκι στο βούτυρο. Μαγειρέψτε 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε φασόλια. Ελαφριά εποχή με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο, φροντίζοντας να μην καρφώσετε καλαμπόκι και φασόλια.

• Βήμα 4

  Προσθέστε κρέμα και ζαμπόν Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί και ελαφρώς μειωθεί. Σεζόν στη γεύση. Κάνει 8 (1/2 φλιτζάνι) μερίδες.

Συμβουλές

Αν δεν υπάρχουν φρέσκα φασόλια, αντικαταστήστε 2 φλιτζάνια κατεψυγμένων φασολιών μωρών. Μαγειρέψτε τα φασόλια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 141 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 20 mg χοληστερόλης, 246 mg νατρίου, 18 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 5 g πρωτεΐνης.