Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ψεκάστε Chuck Wagon Τρίψτε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές των πλευρών. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Εάν είναι επιθυμητό, κόψτε τις νευρώσεις σε τμήματα από 2 έως 3 πλευρές.
-
Για τη σάλτσα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κρασί, χυμό ανανά, μέλι, ξίδι μηλίτη, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μπέρμπον και ζεστή σάλτσα πιπεριού. αφήνω στην άκρη.
-
Τοποθετήστε τα μερίδα των πλευρών, τις πλευρές των οστών προς τα κάτω, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψησίματος. * Προετοιμάστε σχάρα για έμμεση ψησίματος, εκτός και αν παραλείψετε τη σταγόνα. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το κέντρο της σχάρας. Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος στη σχάρα στο κέντρο της σχάρας (όχι πάνω από τη θερμότητα). Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τα πλευρά. Καλύψτε τη σχάρα (μην καλύπτετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο) και τη σχάρα για 1-1 / 2 έως 1-3 / 4 ώρες ή έως ότου οι νευρώσεις είναι τρυφερές, σάλτσα κουταλιού πάνω από τα πλευρά κάθε 20 έως 25 λεπτά.
-
Αφαιρέστε τη σχάρα ψησίματος από τη σχάρα. Αφαιρέστε τα πλευρά από τη σάλτσα. Απορρίψτε τη σάλτσα. Εάν θέλετε, ανακατασκευάστε τα κάρβουνα για άμεση ψησίμωση. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στη σχάρα απευθείας πάνω από τα κάρβουνα για 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Εάν το επιθυμείτε, σερβίρετε με τη σάλτσα εμφιαλωμένου μπάρμπεκιου. Κάνει 4 με 6 μερίδες.
*
Για να κρατήσετε το τηγάνι ψησίματος μαύρο, τυλίξτε το εξωτερικό με βαρύ φύλλο.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 731 θερμίδες (7 g κορεσμένου λίπους, 135 mg χοληστερόλης, 3106 mg νατρίου, 52 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 68 g πρωτεΐνης.Chuck Wagon Rub
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το μαύρο πιπέρι. kosher αλάτι ή θαλασσινό αλάτι? τσίλι σε σκόνη; ζάχαρη; σκόνη κρεμμυδιού; σκόνη σκόρδου; αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη; και αποξηραμένο μαϊντανό.
