Τρούφες σοκολάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας (6 ουγγιές)
⅓ φλιτζάνι βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα)
¼ γάλα φλιτζάνι
1 χτυπημένο κρόκο αυγού
2 κουταλιές της σούπας ρούμι, μπράντυ, kirsch, αμαρέττο, λικέρ φουντουκιού, λικέρ καφέ, λικέρ πραλίνας, πορτοκαλί λικέρ ή χυμός πορτοκαλιού
Λιωμένη σοκολάτα (προαιρετικά)
Φλιτζάνια καραμελών από φύλλα (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένα καρύδια, καραμέλα ή καρύδα (προαιρετικά)
Λιωμένα λευκά κομμάτια ψησίματος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μετρητή 4 φλιτζανιών που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάζονται τεμάχια σοκολάτας, βούτυρο και γάλα. Φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτο, σε 100% ισχύ (υψηλή) για 1 έως 2-1 / 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά, ανακατεύοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 2
Σταδιακά ανακατεύουμε περίπου το μισό ζεστό μίγμα σε κτυπημένο κρόκο αυγού. Επιστρέψτε στο μέτρο των 4 κυπέλλων. Φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτο, περίπου 1 λεπτό ή έως ότου φυσαλίδες, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε σε υγρό, λικέρ ή χυμό πορτοκαλιού. Καλύψτε και ψήστε περίπου 1 ώρα ή έως ότου το μείγμα είναι δροσερό, ομοιόμορφα παχύ και απαλό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Χτυπήστε το μίγμα σοκολάτας με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα περίπου 2 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χνουδωτό και ελαφρύτερο χρώμα. Καλύψτε και ψήστε περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να διατηρηθεί το σχήμα του μείγματος.
Βήμα 5
Πετάξτε από ένα ελαφρώς στρογγυλό μέτρο κουταλακιού σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Κάλυψη και ψύξη περίπου 30 λεπτά ή μέχρι την επιχείρηση. Εάν είναι επιθυμητό, βουτιά στη λιωμένη σοκολάτα. τοποθετήστε τα σε φλιτζάνια καραμελών. Πασπαλίστε με καρύδια, καραμέλες ή καρύδα, ή ψιλοβρέξτε με λιωμένα λευκά κομμάτια ψησίματος. Ή, αντί να βυθίζετε, ρολά μπάλες σε καρύδια, καραμέλα ψεκάζει, ή καρύδα. Κάνει 48 κομμάτια (περίπου 3/4 λίβρες).