Χιζότλ και μαρινάδες με μέλι και σάλτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες δαμάσκηνα, μειωμένες κατά το ήμισυ και οι σπόροι αφαιρούνται
• Μαγειρικό λάδι
• ¼ φλιτζάνι κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, μη αφυδατωμένες (περίπου το 1/4 του κουτιού των 7 ουγκιών)
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας εμφιαλωμένο ψιλοκομμένο σκόρδο
• ¾ μέλι φλιτζάνι
• ¼ μελάσα φλιτζάνι
• ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού γάλα εδάφους
• 1 κουταλάκι αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τα μισά ντομάτα, κόψτε τα προς τα κάτω, σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Φρατίστε 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να καεί τα δέρματα. Ψύξτε μέχρι να το χειριστείτε εύκολα. Ξεφλουδίστε και απορρίψτε τα δέρματα.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo σε μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή δοχείο μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλά. Προσθέστε τις ντομάτες, την ρίγανη και το σκόρδο. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε το μέλι, τη μελάσα, το ξίδι, το σησαμέλαιο, το κύμινο και το αλάτι. Μπορεί να ψύχεται, να καλύπτεται, για έως και 3 ημέρες. Χρησιμοποιείται ως μαρινάδα και / ή σάλτσα τραπέζι. Κάνει περίπου 1-1-2 φλιτζάνια, αρκετά για 2 κιλά κρέατος (8 μερίδες).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 162 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 351 mg νατρίου, 38 g υδατάνθρακες, 1 g ίνας, 1 g πρωτεΐνης.