Κοτόπουλο και μαύρο φασόλι enchiladas | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ½ λίβρες χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου
1 ουγγιά μπορεί να enchilada σάλτσα
1 ουγκιά μπορεί να κομματιαστεί πράσινες πιπεριές Χιλή, αδιέξοδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
1 κουταλιά ξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
½ φλιτζάνι τεμαχισμένο μείγμα τεσσάρων τυριών σε μεξικάνικο στυλ (2 ουγκιές)
½ φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (4)
10 τορτίγες αλεύρι 8 ιντσών
1 συνταγή Χιλή Enchilada σάλτσα
½ φλιτζάνι τεμαχισμένο μείγμα τεσσάρων τυριών σε μεξικάνικο στυλ (2 ουγκιές)
Σάλσα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια αργή κουζινέτα 3 1 / 2- ή 4-τετραγώνων συνδυάζονται κοτόπουλο, σάλτσα enchilada, πιπεριές πράσινης Χιλής, κρεμμύδι, ρίγανη, σκόρδο και πιπέρι καγιέν. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 έως 6 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2 έως 3 ώρες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κουζίνα, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να τραβήξετε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε αρκετά από το επιλεγμένο υγρό μαγειρέματος για να υγρανθεί (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια). Ανακατέψτε τα φασόλια, 1/2 φλιτζάνι τυρί και τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί 3-quart. αφήνω στην άκρη. Κουτάλι περίπου 1/3 φλιτζάνι του μείγματος κοτόπουλου σε κάθε τορτίγια κοντά σε μια άκρη. ανεβείτε. Τοποθετήστε γεμάτες τορτίγλες, με τις πλευρές ραφής κάτω, στο έτοιμο ταψί.
Βήμα 3
Καλύψτε το ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο. Πάγωμα για έως και 3 μήνες.
Βήμα 4
Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη (το enchiladas μπορεί να είναι λίγο παγωμένο). Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ρίξτε τη σάλτσα Enchilada της Χιλής πάνω από τα ενσίladas. καλύψτε ξανά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 1 1/4 έως 1 1/2 ώρες ή μέχρι να θερμανθεί. Πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι τυρί. Ψήστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά ακόμα. Αν θέλετε, σερβίρετε με salsa.

Υπόδειξη:

Για ταχύτερη προετοιμασία της πλήρωσης, παραλείψτε το Βήμα 1. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε 3 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καβουρντισμένο κοτόπουλο. μια 15-ουγγιά μπορεί μαύρα φασόλια, να ξεπλυθεί και να στραγγίξει? 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο μείγμα τεσσάρων τυριών σε μεξικάνικο στυλ (2 ουγκιές). και 1/2 φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (4). Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 2.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 330 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 54 mg χοληστερόλης, 854 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g ζάχαρη, 25 g πρωτεΐνης.