Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τη φρυγανιά για να χωρέσετε σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2 έως 6 τετραγωνικών. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τους σπόρους του κύμινο, μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι. Ψεκάστε ομοιόμορφα το κρέας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα καφέ κρέας σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Αποστραγγίστε το λίπος. Τοποθετήστε το κρέας σε αργή εστία. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση, ανακατεύοντας για να χαλαρώσει καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρίξτε χυμούς και ξύδι από τηγάνι πάνω από το κρέας.
-
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα. διατηρούμαι ζεστός.
-
Για σάλτσα, ρίχνετε χυμούς σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης. αποβουτυρωμένο λίπος. Μετρήστε 1 χυμούς 1/4 φλυτζανιών, προσθέτοντας νερό, εάν είναι απαραίτητο. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ξινή κρέμα και άμυλο καλαμποκιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα φέρτε τους χυμούς ψησίματος στο βρασμό. μείωση της θερμότητας. ανακατεύουμε στο μίγμα ξινή κρέμα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα πυκνώσει και διογκωθεί. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Φέτα κρέας? σερβίρετε με σάλτσα και, αν θέλετε, ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 255 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 90 mg χοληστερόλης, 405 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.
