Καβουρντισμένο κατσαρόλα με κατσαρόλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 3 λίβρες μπριζόλα σόγιας
1 λίβρα μικρά ολόκληρα καρότα, κομμένα σε τεμάχια 2 ίντσες (κατά το ήμισυ σε οποιαδήποτε μεγάλη)
8 ουγκιές βρασμένα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και μισά, ή 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές σφήνες
4 σκελίδες σκόρδο, κατά το ήμισυ
2 πιπεριές jalapeño *, σπαρμένες και κομμένες σε φέτες
1 φλιτζάνι καφέ καφέ
1 μίγματος καρυκεύματος 1, 5 γρ
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
2 κύβοι chipotle βούτυλο κύβους, θρυμματισμένο? ή 2 κύβους βόειου βοείου κρέατος, ρίχνονται με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. γίγαντας chipotle Χιλή
1 φύλλο δάφνης
1 8 κιλά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
1 συνταγή Gremolata (συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από το ψητό. ψεκάστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο κρέας. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε αργή κουζίνα 6 τετραγώνων συνδυάζονται καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές jalapeño. Τοποθετήστε το ψητό στα λαχανικά.
Βήμα 3
Σε μεσαίο μπολ συνδυάστε τον καφέ, το μείγμα καρυκεύματος, το βαλσαμικό ξύδι, το βούτυλο και το φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε πάνω από ψητό στη κουζίνα.
Βήμα 4
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 9 έως 10 ώρες.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη φρυγανιά στην κοπή. καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Με κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε λαχανικά σε πιάτα που σερβίρουν (αφαιρέστε και απορρίψτε το φύλλο δάφνης). κόψτε το κρέας και προσθέστε στα μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο συρματόπλεγμα, σάλτσα στέλεχος, διατηρώντας 2 φλιτζάνια. Τοποθετήστε ξινή κρέμα σε ένα μέτριο μπολ. χτυπήστε στη σάλτσα 2 φλιτζανιών. Λιπάνετε κάποια σάλτσα στο βόειο κρέας. περάσει. Πασπαλίστε με Γκροτόλατα. Κάνει 8 μερίδες.

*Σημείωση:

Επειδή οι ζεστές πιπεριές της Χιλής, όπως το jealapeños, μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια, να φορούν πλαστικά ή καουτσούκ γάντια κατά το χειρισμό τους. Εάν χρησιμοποιείτε γυμνά χέρια, πλύνετε καλά με σαπούνι και νερό αμέσως μετά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 530 θερμίδες, (16 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 15 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 127 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1084 χλστγρ. Νατρίου, 13 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.