Πλούσιοι μπλε τυροκόμοι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ κιλά Yukon Χρυσές πατάτες, αποφλοιωμένες και τεταμένες
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 4 ουγκιά μπλε τυρί, θρυμματισμένο
• Πράσινο κρεμμύδι σε φέτες (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, μαγειρέψτε πατάτες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, που καλύπτεται, σε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό κρεμμύδι μαγειρεμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό βούτυρο μέχρι το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το κρασί. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1/2 φλιτζάνι.

• Βήμα 3

  Αποστραγγίστε τις πατάτες. Mash με ένα masher πατάτας ή κτύπησε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε μίγμα κρασιών, 1/2 αλάτι κουταλακιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σταδιακά κτυπήστε στην κτυπώντας κρέμα για να γίνει το μείγμα πατάτας ελαφρύ και χνουδωτό. Διπλώστε σε μπλε τυρί. Κορυφή με πράσινο κρεμμύδι. Κάνει 10 (1/3-φλυτζάνι) μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 210 θερμίδες (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 31 χλστγρ. Χοληστερόλης, 418 χλστγρ. Νατρίου, 25 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.