Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, ** συνδυάζουν τα καρύδια, το κρεμμύδι 2/3 φλιτζανιού, το 2/3 φλιτζάνι του κολοράντο, το κύμινο, το σκόρδο, η ρίγανη και ο βασιλικός. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με αρκετές στροφές on-off μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε μαύρα φασόλια και πράσινες πιπεριές. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με αρκετές στροφές on-off μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα αυγά, ψίχουλα ψωμιού και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας υγρά χέρια, σχηματίστε το μίγμα σε έξι παχιές με πάχος 3/4 ιντσών. Τοποθετήστε τις πιτυρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να ψηθούν.
-
Προσεκτικά ξεφλουδίστε το φλοιό καλαμποκιού, αλλά μην αφαιρέσετε. Χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα ή τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε τα μετάξι καλαμποκιού. Διπλώστε τα φλοιά πίσω γύρω από το καλαμπόκι. Εάν είναι απαραίτητο, συνδέστε τις κορυφές του φλοιού με την κορδέλα κουζίνας 100% βαμβακιού. Βυθίστε το καλαμπόκι σε αρκετό νερό για να καλύψετε για τουλάχιστον 1 ώρα.
-
Ενώ βυθίζεται το καλαμπόκι, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε την ντομάτα, το κρεμμύδι 1/4 φλιτζανιού, το 1/4 φλιτζάνι του κολοράντο, το φλούδα ασβέστη, το χυμό ασβέστου, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, το πιπέρι jalapeño, το αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.
-
Στραγγίστε το καλαμπόκι. ανακινήστε για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού. Βουρτσίστε το καλαμπόκι με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι. Για σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε το καλαμπόκι (με φλοιούς) στη σχάρα μιας σχάρας με ένα κάλυμμα απευθείας πάνω από μέσου κάρβουνου. Κάλυμμα και σχάρα για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου οι κόκκοι καλαμποκιού είναι τρυφερές, γυρίζοντας τον καλαμπόκι αρκετές φορές. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσον) Τοποθετήστε το καλαμπόκι (με φλοιούς) στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα Κάλυμμα και σχάρα όπως παραπάνω.) Αφαιρέστε προσεκτικά τη χορδή και τα φλούδια. Κόψτε τους πυρήνες καλαμποκιού από τα κουνουπιέρες. Ανακατέψτε το καλαμπόκι σε σάλτσα.
-
Για τη σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τις πινακίδες πάνω στη σχάρα σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Γκριλ, ακάλυπτη, για 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου γίνει (160 ° F), στρέφοντας μια φορά στο μέσο της σχάρας. Φρυγανίστε τα αγγλικά muffins στη σχάρα. (Για τη σχάρα αερίου, τοποθετήστε τις πινακίδες, στη συνέχεια τα αγγλικά muffins στη σχάρα σχάρας σε μέτρια φωτιά. Κάλυμμα και σχάρα όπως παραπάνω.)
-
Σερβίρετε μπιφτέκια ανάμεσα στα μισά μακαρόνια με σάλτσα. Κάνει 6 μερίδες.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
**
Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε τα καρύδια, το κρεμμύδι 2/3, το 2/3 φλιτζάνι και το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καρύδια, το κρεμμύδι, το κοράνιο, το σκόρδο, το κύμινο, την ρίγανη και το βασιλικό. Ανακατέψτε τα φασόλια και τις πράσινες πιπεριές από Χιλή. Χρησιμοποιώντας ένα masher πατάτας, ψιλοκόβουμε ελαφρά το μίγμα φασολιών. Ανακατέψτε τα αυγά, ψίχουλα ψωμιού και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Σχηματίζεται σε κομμάτια σύμφωνα με τις οδηγίες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 595 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 16g πολυακόρεστα λιπαρά, 7g μονοακόρεστα λιπαρά), 71 mg χοληστερόλης, 973 mg νατρίου, 70 g υδατάνθρακες, 12 g ινών, 9 g ζάχαρη, 22 g πρωτεΐνης.
