Χοιρινές μπριζόλες με μπύρες καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 τεμάχια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα 1 1/2 ίντσες πάχους
1 ¾ φλιτζάνια νερό
1 ¾ φλιτζάνια σκούρο μπύρα
3 κουταλιές αλάτι χονδρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μελάσσα με ήπια γεύση
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλάκια του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
Πιπεριές τσαγιού jalapeño σε φιλέτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Την ημέρα πριν:

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Για την άλμη μπύρας, σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το νερό, το άχυρο, το αλάτι και τη μελάσα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Ρίχνουμε αλμυρή μπίρα πάνω από τις μπριζόλες. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη, γυρίζοντας σάκκο περιστασιακά.

Ημέρα πίσω πόρτας:

Βήμα 1
Αποστραγγίστε τις μπριζόλες, απορρίπτοντας την άλμη μπύρας. Το Pat στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το σκόρδο και το πιπέρι. Ψεκάστε το μίγμα πιπέρι ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των ψητών. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα δοχείο αποθήκευσης. καλύψτε στενά. Κοτόπουλα Tote και, αν είναι επιθυμητό, πιπεριές jalapeño σε μονωμένο ψυγείο με παγοκύστες.
Βήμα 2
Στο χώρο αποσκευών, προετοιμάστε την σχάρα (με κάλυμμα). Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα ψησίματος πάνω από το σταγονοστάσιο. Κάλυμμα και σχάρα για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου οι μπριζόλες είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο και οι χυμοί τρέχουν καθαρό (160 ° F), στρέφοντας μια φορά στο μέσο ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, ψησίματος ψησίματος, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ρυθμίστε το για έμμεσο μαγείρεμα, το ψητό όπως παραπάνω.) Κορυφαίες μπριζόλες με πιπεριές jalapeño.