Αμύγδαλο γάλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 ½ φλιτζάνια ακατέργαστα αλατισμένα αμύγδαλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• 1 κουταλιά μέλι, ζάχαρη ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό και αμύγδαλα. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί 12 έως 48 ώρες (όσο τα αμύγδαλα παραμένουν στο νερό, το πιο κρεμώδες θα είναι το γάλα). Αποστραγγίστε τα καρύδια, απορρίψτε το υγρό. Ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε ξανά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το αμύγδαλο, τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια νερό, και το αλάτι. Καλύψτε και μείγμα σε υψηλά 2 λεπτά.

• Βήμα 3

  Στερεώστε ένα σουρωτήρι με δύο στρώματα από υφασμάτινο βαμβακερό ύφασμα 100% και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μεγάλο μπολ. Συμπυκνώνετε το αμύγδαλο μέσα από το σουρωτήρι, αναζωογονώντας απαλά τις γωνίες του τραπεζομάντιλου και πιέζοντας το μίγμα για να απελευθερώσετε το υγρό. απορρίψτε τα στερεά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατέψτε το μέλι και / ή τη βανίλια. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα. Ανακατεύετε πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 50 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 64 χλστγρ. Νατρίου, 2 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.