Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Ρυθμίστε το δείπνο σας.
- 2. Κόψτε τα απορρίμματα τροφίμων.
- 3. Αποθέστε ένα παγκοσμίου κυλικείο.
- 4. Αξιοποιήστε στο μέγιστο το χρόνο του φούρνου.
- 5. Αποθηκεύστε ένα δοχείο.
Με 25 και πλέον χρόνια ως μάγειρας σε εστιατόρια και δοκιμαστικές κουζίνες, η συχνότερη φιλοσοφία της κουζίνας Better Homes & Gardens και η συντακτική συνταγή της Anna Kovel είναι να σκέφτεστε τα πόδια σας, να μαγειρεύετε την εποχή και να χρησιμοποιείτε αυτό που συμβαίνει. Ακολουθήστε τις συμβουλές και τα κόλπα της, ώστε ακόμη και τα πολυάσχολα γεύματα εβδομαδιαίας νύχτας μπορεί να είναι ίσα μέρη ενδιαφέροντα και αποτελεσματικά.
1. Ρυθμίστε το δείπνο σας.
Γυρίστε στο ντουλάπι μπαχαρικών σας για να αλλάξετε την προσωπικότητα των πιάτων που κάνετε όλη την ώρα. Δοκιμάστε έναν από τους συνδυασμούς go-to του Kovel: ένα μίγμα από κύμινο, κορίανδρο, κάρδαμο και Χιλή της Μέσης Ανατολής (όπως το Aleppo ή το ancho). Τρίψτε πάνω σε κοτόπουλο, ρεβίθια ή φασόλια, ή πασπαλίζετε σε φρυγμένα λαχανικά.
Δοκιμάστε το με: Μπριζόλα με Μπριζόλα και Μαύρο Φασόλι
2. Κόψτε τα απορρίμματα τροφίμων.
Πριν να ρίξετε τα τελευταία μικρά κομμάτια λαχανικών, σκεφτείτε πώς μπορείτε να τα μετατρέψετε σε κάτι που μπορεί να προσθέσει ακόμη πιο νόστιμο δείπνο. "Θα γαρνιριστώ το τελευταίο τέταρτο ενός αγγουριού σε ένα raita (ένα ινδικό καρύκευμα γιαουρτιού) ή θα κόψω τα άκρα μιας ντομάτας που έχω φέσει για να φτιάξω μια γρήγορη σάλσα", λέει.
Δοκιμάστε με: Salsa Picante
- Ανακαλύψτε ακόμα πιο νικηφόρα έμπνευση δείπνου!
3. Αποθέστε ένα παγκοσμίου κυλικείο.
Διατηρήστε ένα μείγμα από συστατικά για τολμηρές γεύσεις της εβδομάδας. Το Kovel φτάνει για τα εξής: Τσάϊνικες κάρτες, γάλα καρύδας, gochujang (κόκκινος χυλός που έχει υποστεί ζύμωση από την Κορέα), φρούτα και λαχανικά με λαχανικά (αγαπά το μάνγκο και το καρότο), chutneys, salsas και μουστάρδα. Ενώ βρίσκεστε στο διάδρομο κονσερβοποιημένων τροφίμων, αποθηκεύστε τον σε τόνους με λάδι (ή σολομό, σαρδέλες ή ρεβίθια), για να προσθέσετε μια πρωτεϊνική ώθηση σε μια στιγμή.
Δοκιμάστε με: Ο τόνος λιώνει με ελιές και λεμόνι
4. Αξιοποιήστε στο μέγιστο το χρόνο του φούρνου.
Ενώ το γεύμα ψητό, Kovel παίρνει ένα ξεκίνημα στο αύριο γεύμα. "Θα μπορούσα να ρίξω κάποια μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα ή κουνουπίδια που μπορώ να χρησιμοποιήσω σε μια σαλάτα ή ένα μπολ με σιτάρι την επόμενη νύχτα, να φτιάξω κάποιους καρπούς ή να κουλουρίσω κύβους ψωμιού για κρουτόν".
Δοκιμάστε με: Λαχανικά ψητά
- Μαγειρέψτε το δρόμο σας μέσα από τις 15 νόστιμες συνταγές που περιλαμβάνονται στο τελευταίο τεύχος του περιοδικού BH & G.
5. Αποθηκεύστε ένα δοχείο.
Το Kovel κάνει το νερό των ζυμαρικών διπλό. "Ενώ μαγειρεύω ζυμαρικά, θα ρίξω τα λαχανικά που χρησιμοποιώ, όπως τα μπιζέλια ή τα πράσινα, ακριβώς στο νερό των ζυμαρικών για τα τελευταία 2 λεπτά. Θα αποστραγγίσω τα πάντα και θα επιστρέψω στην κατσαρόλα με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το τυρί. Ένα λιγότερο γλάστρα για να καθαρίσετε είναι μια νίκη. "
Δοκιμάστε με: Ζυμαρικά και μπιζέλια
