Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Αφαιρέστε τα φλοιάρια από τα τομάτες. Πλύνετε καλά τα φρούτα με κρύο νερό. Κόψτε το τομάτιλο στο μισό και αφαιρέστε τους πυρήνες. Κόψτε το tomatillos και μετρήστε περίπου 4 φλιτζάνια.
-
Να φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια όταν κόβουμε και σπάζουμε φρέσκες πιπεριές jalapeño. (Τα γάντια θα προστατεύσουν το δέρμα σας από τα έλαια στις πιπεριές που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας. Εάν το δέρμα σας πρέπει να αγγίξει τις πιπεριές, πλύνετε καλά την περιοχή με σαπούνι και νερό.)
-
Αφαιρέστε τα στελέχη από τις πιπεριές και στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές στα τεταρτημόρια. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για την αποξήρανση των σπόρων. Ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να έχετε 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι.
-
Συνδυάστε το Tomatillos, τα μήλα, τη γλυκιά πιπεριά, το ξίδι, τις πιπεριές jalapeño, το κοράνιο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα 4- έως 6 τετραγωνικό βραστήρα. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.
-
Για να γεμίσετε τα βάζα, τοποθετήστε ένα χωνί ευρύ στόμα σε ένα καθαρό, καυτό μισό pint βάζο κονσερβοποίησης. Σάλτσα σαλάτας σε ζεστά βάζα, αφήνοντας 1/2-ίντσα χώρου στην κορυφή του βάζου. Αφαιρέστε τη χοάνη και σκουπίστε το χείλος του βάζου με ένα καθαρό, υγρό πανί. Οποιοδήποτε ίχνος τροφής που αφήνεται στο χείλος εμποδίζει την τέλεια σφράγιση. Τοποθετήστε ένα προετοιμασμένο καπάκι και μια ταινία βίδας, σφίγγοντας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε κάθε βάζο σε βραστό νερό σε ένα δοχείο νερού-λουτρού καθώς γεμίζεται. τα βάζα δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Καλύψτε το δοχείο. Ξεκινήστε το χρόνο επεξεργασίας όταν το νερό επιστρέφει σε βρασμό. Διαδικασία για 10 λεπτά σε δοχείο νερού-λουτρού. Αφαιρέστε από την κονσέρβα και ψήστε σε ράφια.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 12 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 42 mg νάτριο, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ίνας, 0 g πρωτεΐνης.
