Βόειο κρέας του Τέξας με κολοκύθα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες ψητό σούκο μπιφτέκι
• 4 φλιτζάνια κοκκινωπό φλούδα βουρτσών (1 1/2-ιντσών κύβους)
• 2 τεμάχια 14, 5 ουγκιών φέτες ψημένες σε φούρνο με ψιλοκομμένες ντομάτες, μη περιποιημένες
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος χωρίς νερό ή αλάτι
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε πράσινα chiles
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη Ancho Χιλή
• 2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάου
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​κόλιαντρο
• Ζεστή μαγειρεμένη πολέντα ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας και κόψτε το μοσχάρι σε κομμάτια 2 ιντσών. Σε μια αργή κουζίνα 5 έως 6 τετραγώνων ανακατεύουμε μαζί το βόειο κρέας, το σκουός, τις ντομάτες, το ζωμό από βόειο κρέας, το κρεμμύδι, τα ψωμιά, τη σκόνη της Χιλής, την σκόνη κακάου, το κύμινο, τη ρίγανη και το σκόρδο.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με κοραλλιογενείς. Εάν θέλετε, σερβίρετε με πολέντα ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 258 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά, 75 mg χοληστερόλης, 313 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 5 g ζάχαρη, 19 g πρωτεΐνης.