Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας γλυκοπατάτες, καλυμμένα, σε αρκετό βράζοντας αλατισμένο νερό για να καλύψει για 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου τρυφερή. Στραγγίστε καλά. επιστρέψτε στο ίδιο τηγάνι. Πάνω από χαμηλή θερμότητα, πατάτες με πατάτες με μια πατατοσαλάτα μέχρι να μαλακώσουν, αφήνοντας επιπλέον υγρασία να εξατμιστεί.
-
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το τυρί ricotta, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε) και το 1-1 / 2 φλιτζάνια του αλεύρου. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, ζυμώστε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μαλακή σφαίρα. Διαχωρίστε σε 8 κομμάτια. Με καλά χοντρά χέρια, κυλήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα δέντρο μήκους 12 ιντσών (περίπου 1 ίντσα σε διάμετρο). Κόψτε τα κούτσουρα σταυροειδώς σε κομμάτια 1 ίντσας. Με ένα δάχτυλο αλευρώδη, δημιουργήστε ένα κολόβωμα στο κέντρο κάθε κομμάτι.
-
Μαγειρέψτε τα gnocchi, αρκετές κάθε φορά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν νιόκι στην επιφάνεια του νερού. (Μην υπερχειλίζετε.) Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Κάλυμμα για να διατηρείται ζεστό ενώ μαγειρεύει εναπομείναντα gnocchi. Εάν είναι επιθυμητό, τα κορυφαία gnocchi με λιωμένο βούτυρο, τριμμένο τυρί παρμεζάνα και πιπέρι. Κάνει 16 πλευρικές μερίδες πιάτων (περίπου 96 gnocchi).
Συμβουλές
Ψύξτε τα μαγειρεμένα νορβηγικά. τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Πάγωμα μόνο μέχρι σταθερή. Μεταφέρετε σε πλαστική σακούλα καταψύκτη. σφραγίστε, ετικέτα και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Χρησιμοποιώ; προσθέστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. διοχετεύω.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 116 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 5 mg χοληστερόλης, 90 mg νατρίου, 22 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.
