Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές αποξηραμένα campanelle, πενέ, ή mostaccioli ζυμαρικά (2-1 / 3 φλιτζάνια)
• 5 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 6 - 8 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 1 μέτρια κολοκυθάκια (8 ουγκιές) κομμένα και κομμένα σε λωρίδες μεγέθους ταιριάζει (2 φλιτζάνια)
• 8 ουγκιές μπιζέλια ζάχαρης, αφαίρετα
• 2 φλιτζάνια κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (3 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλιά σούπας ξίδι ή ξύδι λευκό κρασί
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Τριμμένο τυρί Asiago (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο ελαφρώς αλατισμένου νερού στο βρασμό. προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά κάτω από κρύο νερό. στραγγίστε ξανά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.

• Βήμα 2

  Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματικά Προσθέτουμε κολοκυθάκια. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μπιζέλια. μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα Ανακατέψτε τις ντομάτες. μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσετε να μαλακώσετε. Μεταφέρετε το μίγμα λαχανικών σε κύπελλο ζυμαρικών. ρίξτε καλά.

• Βήμα 3

  Για σάλτσα από σινάπι και μουστάρδα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ασκαλώνια, ξύδι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε αργά στο υπόλοιπο πετρέλαιο. ανακατεύουμε με μαϊντανό. Ρίχνετε dressimg πάνω από το μίγμα ζυμαρικών? ρίξτε καλά. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψύξτε για 4 ώρες ή έως και 3 ημέρες για να επιτρέψετε τη συμπλήρωση των γεύσεων. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με τυρί Asiago. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΔΟΚΙΜΗΣ:

Για να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας, χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι ντομάτα σαλάτας με ντοματάκι σε μπουρέκι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 434 θερμίδες, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά, 0 mg χοληστερόλη, 404 mg νατρίου, 57 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 5 g ζάχαρη, 12 g πρωτεΐνης.