Φέτες μπισκότων ζάχαρης καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
1 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζαχαρωμένη ζάχαρη

Κατευθύνσεις

Μπισκότα:

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυάσετε, περιστρέφοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάμε σε αυγό και βανίλια. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι? ανακατεύετε σε οποιοδήποτε υπόλοιπο αλεύρι. Καλύψτε και ψήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα ή έως ότου το χειριστείτε εύκολα.
Βήμα 2
Για να διαμορφώσετε ρολά, διαιρέστε τη ζύμη στα μισά. Σχηματίστε κάθε μισό της ζύμης σε ρολό 8 ιντσών. Επαλείψτε την επιφάνεια των κυλίνδρων με έγχρωμη ζάχαρη. Τυλίξτε τα ρολά σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί. Τοποθετήστε τους τυλιγμένους κυλίνδρους σε ψηλά ποτήρια πριν τη ψύξη, ώστε τα ρολά να μην χαλαρώσουν από το να παραμείνουν στο ράφι του ψυγείου. Ένα δοχείο ψωμιού μπαγκέτας με στρογγυλεμένο πυθμένα είναι ένα άλλο δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της ψύξης. Ψύξτε στο ψυγείο για 4 ώρες ή έως ότου η ζύμη είναι αρκετά σταθερή για να φέσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε ένα ρολό ζύμης από το ψυγείο. Κόψτε το ρολό ζύμης σταυρωτά σε φέτες 1/4-ιντσών χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα. Τοποθετήστε ένα χάρακα δίπλα στο ρολό για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπισκότα που κόβετε έχουν το ίδιο πάχος. Σκουπίστε το μαχαίρι περιστασιακά με μια καθαρή πετσέτα χαρτιού, έτσι ώστε να έχετε μια ομοιόμορφη φέτα. Περιστρέψτε το ρολό της ζύμης ενώ φέτατε για να αποφύγετε την ισοπέδωση. Τοποθετήστε τα cookies 1-1 / 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση αλουμινίου. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι σταθερές. Ψύξη σε φύλλο μπισκότων για 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα cookies σε συρτάρι καλωδίων. Ψύξτε εντελώς. Κάνει περίπου 60 cookies.

Συμβουλές

Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία. Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο. Ψύξη μέχρι 1 εβδομάδα. Ή σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε έως 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο πριν φέρετε. Εναλλακτικά, τοποθετήστε δροσερά ψημένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή κατάψυξη σε ένα μόνο στρώμα. καλύψτε με ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού. Επαναλάβετε τα στρώματα αφήνοντας αρκετό χώρο για να κλείσετε εύκολα το δοχείο. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σπειροειδής παραλλαγή:

Για να κάνετε τα cookies φέτα-και-ψήνουν με σπειροειδή εμφάνιση, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Απλώστε ένα μερίδα με χρωματισμό τροφίμων σε πάστα. Ζυμώνουμε στο χρώμα μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήστε την υπόλοιπη ζύμη απλή. Χωρίστε κάθε τμήμα της ζύμης στο μισό. Τυλίξτε και ψήστε κάθε μερίδα ζύμης στο ψυγείο περίπου 1 ώρα ή έως ότου είναι εύκολο να το χειριστείτε. Μετακινήστε ένα μέρος από απλή ζύμη σε τετράγωνο 8x8 ιντσών μεταξύ 2 φύλλων κερωμένου χαρτιού. Στη συνέχεια, κυλήστε ένα τμήμα χρωματισμένης ζύμης σε τετράγωνο 8x8 ιντσών. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο κερωμένου χαρτιού και από τα δύο μέρη της ζύμης. Προσεκτικά αναποδογυρίστε την απλή ζύμη στην κορυφή της έγχρωμης ζύμης. Πιέστε απαλά με τα χέρια σας για να σφραγίσετε. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο κερωμένου χαρτιού. Τυλίξτε σφιχτά σε μια σπείρα. Αφαιρέστε το κερωμένο χαρτί που βρίσκεται στο κάτω μέρος της ζύμης καθώς πηγαίνετε. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 μερίδες ζύμης. Ψήστε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες στη βασική συνταγή Cookies. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Κάνει περίπου 60 cookies.

Πεταλούδες:

Για να κάνετε τις Πεταλούδες έξω από τις φέτες σπειροειδών μπισκότων, κόψτε τη σπειροειδή ζύμη σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες στο μισό. Πατήστε τις στρογγυλεμένες πλευρές των μισών φετών μαζί για σχήμα πεταλούδας. Πασπαλίστε την επιφάνεια των μπισκότων πεταλούδας με κοκκώδη ζάχαρη πριν ψήσετε. Ψήστε όπως αναφέρεται παραπάνω στη συνταγή Basic Slice.

Καμπάνες:

Για να κάνετε καμπάνες από τα βασικά cookie φέτας, ετοιμάστε, κυλήστε και φέτα τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες στη βασική συνταγή Cookie Slice. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων. Διπλώστε τις αντίθετες άκρες με μια μικρή γωνία προς το κέντρο του μπισκότου. Τοποθετήστε ένα κόκκινο καραμέλα στο ανοιχτό τέλος για να μοιάσει με το clapper ενός κουδουνιού. Ψήστε και δροσίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στα βασικά cookie φέτας.