Σπαράγγια με ατμό και σαλάτα με αστακό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες ουρές αστακών
• 1 λίβρα φρέσκα δόρατα σπαράγγια
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίχνονται φρέσκο ​​dillweed
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια σπασμένο μαρούλι (Boston ή Bibb) μαρούλι
• ¼ φλιτζάνι ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα
• 3 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα, στραγγισμένα, και τριμμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τις ουρές αστακών, εάν είναι κατεψυγμένες. Πεταλούδα με αστακό πεταλούδας χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας για να κόβουν κατά μήκος τα κέντρα των σκληρών κοχυλιών και του κρέατος, κόβοντας αλλά όχι μέσω πυθμένα των κελυφών. Απλώστε τα ημίση των ουρών. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια κατσαρόλλα. Προσθέστε νερό ακριβώς κάτω από το κάτω μέρος του καλαθιού. Φέρτε νερό στο βρασμό. Προσθέστε ουρές αστακών στο καλάθι του ατμού. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Ατμός για 8 λεπτά. Προσθέστε τα σπαράγγια. καλύψτε και ατμού για περισσότερο από 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου ο αστακός είναι αδιαφανής και τα σπαράγγια είναι τρυφερά. Όταν ο αστακός είναι αρκετά δροσερός για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κελύφη και κόψτε μαλακά. Προσαρμόστε τα σπαράγγια σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών.

• Βήμα 2

  Για βινεγκρέτ, σε βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, μύρτιλλο, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά για να συνδυάσετε.

• Βήμα 3

  Γραμμή πιατέλα με μαρούλι. Ρυθμίστε τα σπαράγγια και τον αστακό πάνω από το μαρούλι. Ψεκάστε με βινεγκρέτ; πασπαλίζουμε με τυρί και μπέικον.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 250 θερμίδες, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 119 χλστγρ. Χοληστερόλης, 701 χλστγρ. Νατρίου, 8 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.