Νοτιοαφρικανικά αυγά με κλωτσιά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
• 1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• 1 πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 4 μεσαίες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
• 1 - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 αυγά
• 1 μέτριο ώριμο αβοκάντο, σπόρο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
• Νωπά πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Απλώστε τα αμύγδαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα από την κατσαρόλα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε το γλυκό πιπέρι και το πιπέρι jalapeno σε ζεστό λάδι στο ίδιο τηγάνι περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το αλάτι. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Σπάστε ένα από τα αυγά σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσαρμόστε προσεκτικά το αυγό σε μείγμα ντομάτας που σιγοβράζει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Πασπαλίστε τα αυγά ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 4

  Καλύψτε και σιγοβράστε τα αυγά σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα λευκά τοποθετηθούν τελείως και οι κρόκοι αρχίσουν να παχύνονται αλλά δεν είναι σταθεροί.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε τα αυγά σε πιάτα που σερβίρουν με κουτάλι με σχισμές. Ανακατέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα. κουτάλι γύρω από τα αυγά σε πιάτα. Πασπαλίστε με φρυγμένα αμύγδαλα. Αν θέλετε, σερβίρετε με φέτες αβοκάντο και γαρνίρετε με φρέσκες πιπεριές τσίλι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 166 θερμίδες, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 213 mg χοληστερόλης, 216 mg νατρίου, 10 g υδατανθράκων, 2 g ινών και 9 g πρωτεΐνης.