Ψωμί υπό πίεση και ζαμπόν σούπα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αναμειγμένα αποξηραμένα φασόλια, όπως νεφρό, pinto, cannellini, ναυτικό, και / ή Μεγάλη Βόρεια
• 1 ½ λίβρες μαγειρεμένα καπνιστό χοιρινό κάλτσες ή κρεατικά κόκαλα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο (μόνο κουζίνα με πίεση)
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• 1 ½ φλιτζάνια κομμένο σε φέτες σέλινο
• 1 ½ φλιτζάνια κομμένα σε φέτες καρότα
• 1 ½ φλιτζάνια κομμένα σε πράσινα πράσα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο ή 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια σχισμένο κόκκαλο
• Αλας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. διοχετεύω. Σε 6-qt. ηλεκτρική κουζίνα χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση sauté για να μαγειρέψετε τις χοιρινές κούπες στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για κουζίνα μαγειρέματος, μαγειρέψτε τα αγκίστρια απευθείας στο δοχείο. Προσθέστε τα φασόλια και τα επόμενα εννέα συστατικά (μέσω πιπέρι), αυξάνοντας το νερό σε 5 φλιτζάνια. Κλείστε το καπάκι στη θέση του. Τοποθετήστε την ηλεκτρική κουζίνα σε υψηλή πίεση για να μαγειρέψετε 40 λεπτά. Για την κουζίνα ψησίματος, ανασηκώστε την πίεση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. μειώστε τη θερμότητα ώστε να διατηρηθεί σταθερή (αλλά όχι υπερβολική) πίεση. Μαγειρέψτε 40 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Και για τα δύο μοντέλα, αφήστε τα 15 λεπτά για να απελευθερώσετε φυσικά την πίεση. Απελευθερώστε τυχόν υπόλοιπη πίεση. Ανοίξτε προσεκτικά το κάλυμμα.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τις χοιρινές κάλτσες και κρυώστε ελαφρά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​φασόλια ελαφριά. Όταν οι γάντζοι είναι αρκετά δροσεροί για να το χειριστούν, κόβετε το κρέας από τα κόκαλα και κόβετε. απορρίψτε τα οστά. Ανακατέψτε το κρέας και προσθέτετε τη σούπα. Ρυθμίστε την ηλεκτρική κουζίνα στη ρύθμιση του sauté ή τοποθετήστε την εστία ψησίματος σε μέτρια φωτιά. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Σεζόν στη γεύση. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Για να παγώσετε: Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το ότι δεν προσθέτετε το κουκούλι. Ψήστε τη σούπα και μεταφέρετε τις σακούλες κατάψυξης. Παγώστε για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο. Ανακατεύουμε το λάχανο και αναθερμαίνουμε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 275 θερμίδες (4 g κορεσμένο λίπος, 0 g πολυακόρεστο λίπος, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 35 mg χοληστερόλης, 675 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 11 g ινών, 4 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.