Paleo πικάντικα αυγά σε ντομάτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 6 μεσαίες ντομάτες (περίπου 2 λίβρες), ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 αυγά
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ρίγανης

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα ντομάτας, σε μια μεγάλη ζάχαρη ζεσταθεί 1 κουταλιά της σούπας. του ελαίου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα επόμενα τέσσερα συστατικά (μέσω μαύρου πιπέρι). Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε απαλά, ακάλυπτα, 12 έως 15 λεπτά ή μέχρις ότου αρχίσουν να χυθούν οι χυμοί ντομάτας, ανακατεύοντας και θρυμματίζοντας ντομάτες περιστασιακά με ένα κουτάλι.

• Βήμα 2

  Σπάστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο και γλιστρήστε στο μείγμα ντομάτας. Σιγοβράζουμε, καλύπτονται, 5 λεπτά ή μέχρις ότου τα λευκασμένα αυγά είναι πλήρως ρυθμισμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να παχύνονται.

• Βήμα 3

  Πριν το σερβίρετε, ψήστε τα αυγά με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας. λάδι και πασπαλίζουμε με βασιλικό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 176 θερμίδες, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 186 χιλιοστά χοληστερόλης, 374 χιλιοστά νάτριο, 10 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ίνας, 6 γραμμάρια ζάχαρη και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης.