Μεξικάνικο ρύζι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια άψητο μακρύ κόκκινο ρύζι
• 1 14, 5 ουγκιές μπορεί να μαϊντανό στιφάδο ντομάτες, αδιέξοδο και κομμένα λεπτά
• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• ½ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (1 μέσο)
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια ή ψιλοκομμένο κολοκυθάκι
• Σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το ρύζι, τις ακατέργαστες ντομάτες, το ζωμό, το νερό και τα καρότα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται. Ανακατεύουμε στα μπιζέλια. Αφήστε να σταθείτε, καλύπτονται, για 5 λεπτά. Αδειάστε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 155 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 1 χλστγρ. Χοληστερόλης, 391 χλστγρ. Νατρίου, 33 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.